Ароматична биљка цилантро или коријандер позната је свим кулинарским стручњацима. Користи се и свеже и сушено, користе се цела и млевена семена.
Више од пет хиљада година зачин је тражен код различитих народа. У древном Египту коријандер је стављан у гробнице фараона, а у Кини је коришћен као средство за повећање потенције код мушкараца и очување младости. Авиценна је биљку користио у својој медицинској пракси као анестетик, као и за лечење гастроинтестиналних поремећаја и васкуларних болести.
Данас се биљка користи не само за побољшање укуса различитих јела, већ и за обогаћивање исхране потребним витаминима и микроелементима. Коријандер има сложен ефекат на тело и побољшава функционисање различитих органа и система. Производ је погодан за дијететску и спортску исхрану, садржи витамине Б, алфа и бета каротене.
Шта је то
Цилантро је зелени коријандер који се користи у кувању као зачин. По изгледу, лишће биљке подсећа на першун, али се од њега разликује карактеристичним мирисом.
Цилантро људи широко користи у медицини, јер има мноштво корисних својстава. Многи људи верују да су цилантро и коријандер различите биљке, заправо су то иста биљка, само што се његова мирисна семена обично називају коријандером.
Цилантро се може узгајати у летњој викендици, па чак и у стану. Познато је да има антисептичка својства, чисти ваздух од бактерија и вируса.
Хемијски састав зеленила богат је витаминима и елементима у траговима неопходним за људско здравље.
Садржај калорија и састав цилантра
Богат хемијски састав цилантра засићен је макро- и микроелементима, као и витаминима неопходним за одржавање виталних процеса у телу. Производ не губи лековита својства ни током сушења. Ово омогућава употребу цилантра зими, када телу недостају хранљиве материје.
Што се тиче калорија, зеленило коријандера садржи 23 кцал на 100 г производа.
Нутритивна вредност свежег биља на 100 г:
- протеини - 2, 13 г;
- масти - 0,52 г;
- угљени хидрати - 0,87 г;
- дијететска влакна - 2,8 г;
- вода - 92, 2 г.
Витамински састав
Витамини који чине цилантро:
| Витамин | Благодати за тело | износ |
| Б1, или тиамин | Засићује тело виталном енергијом, помаже у борби против умора и депресије. | 0,067 мг |
| Б2, или рибофлавин | Промовише сагоревање шећера и регулише енергетски метаболизам. | 0,162 мг |
| Б4, или холин | Регулише метаболичке процесе. | 12,8 мг |
| Б5, или пантотенска киселина | Промовише сагоревање масти. | 0,57 мг |
| НА 6 | Учествује у размени протеина и аминокиселина. | 0,149 мг |
| Б9, или фолна киселина | Регулише имунолошке процесе, обнавља кожу и мишићно ткиво. | 62 μг |
| Витамин Ц, или аскорбинска киселина | Јача имунолошки систем, смањује бол у мишићима, поспешује регенерацију ткива. | 27 мг |
| Витамин Е. | Штити од токсина. | 2,5 мг |
| Витамин К | Учествује у згрушавању крви. | 310 μг |
| Витамин ПП | Масти и угљене хидрате претвара у енергију. | 1.114 м |
| Витамин А. | Благотворно делује на вид, побољшава стање коже. | 337 мцг |
| Алфа и Бета каротен | Делује антиоксидативно, смањује ризик од рака. | 36 μг, односно 3,93 мг |
Макро- и микроелементи
Макронутријенти на 100 г производа:
| Мацронутриентс | Количина, мг |
| Калијум, К. | 521 |
| Калцијум, Ца | 67 |
| Натријум, На | 46 |
| Магнезијум, Мг | 26 |
| Фосфор, Пх | 48 |
Елементи у траговима на 100 г производа:
| Микроелементи | износ |
| Гвожђе, Фе | 1,77 мг |
| Манган, Мн | 0,426 мг |
| Бакар, Цу | 225 мцг |
| Цинк, Зн | 0,5 мг |
| Селен, Се | 0,9 мцг |
Киселине у хемијском саставу
Поред витамина, макро- и микроелемената, у хемијском саставу зеленила присутне су и органске киселине.
Дакле, зачин садржи засићене масне киселине:
- Палмитиц - 0, 012 г.
- Стеаринова - 0, 001 г.
Полинезасићене масне киселине у саставу: омега-6 - 0,04 г.
Органске киселине појачавају ефекат хранљивих састојака у зеленилу коријандера.
Корисна својства цилантра
Цилантро има бројне здравствене предности и идеалан је за здраву исхрану. Због свог јединственог састава, зачинско биље благотворно делује на људско тело, учествује у метаболичким процесима и обнављању ткива.
Редовна конзумација зеленила коријандера доприноси:
- уклањање вишка воде и токсина из тела;
- смањење нивоа шећера у крви;
- јачање крвних судова и смањење нивоа холестерола;
- распад вишка хормона;
- стимулација апетита;
- повећана перисталтика желуца и црева;
- олакшање депресивних услова.
Производ има аналгетички и антиинфламаторни ефекат. Цилантро има антимикробна својства, промовише зарастање микротраума.
© ла_ванда - стоцк.адобе.цом
Једење зеленила коријандера за доручак даје телу виталну енергију, повећава ефикасност и продуктивност. Током периода емоционалног стреса, цилантро помаже у ублажавању нервне напетости.
Сок добијен од зеленила коријандера користи се за лечење и превенцију зубних болести:
- крварење десни;
- зубобоља;
- стоматитис.
Поред тога, цилантро освежава дах.
Цилантро се препоручује за чишћење јетре. Помаже у филтрирању крви, уништава и уклања токсине.
Есенцијална уља која се налазе у зеленилу неутралишу гасове у цревима, ублажавају надимање и ублажавају бол.
Хемијске супстанце које чине биљку способне су да формирају једињења са тешким металима и уклањају их из тела.
Предности за женско тело
Цилантро је због свог састава добар за женско тело. Зеленило богато витаминима не само да јача здравље, већ и дуги низ година чува лепоту и младост.
Цилантро благотворно делује на изглед жене. Витамин А утиче на стање косе и коже. Ретинол помаже у обнављању оштећене структуре косе и јачању фоликула длаке.
Коријандер има следећа својства која су корисна за женску лепоту:
- помаже у уклањању едема;
- смањује перутање коже;
- користи се у козметици против старења;
- појачава капиларну циркулацију крви;
- користи се за лечење проблематичне коже.
Жене су стресу изложене чешће од мушкараца. Цилантро помаже у ублажавању емоционалног стреса и ублажавању депресије. Комплекс витамина Б у зеленилу нормализује функционисање нервног система.
Стручњаци препоручују употребу семена коријандера за жене у периоду предменструалног синдрома. Витамински састав зеленила благотворно делује на нервни систем, што жену чини уравнотеженијом. Биљка је корисна у менопаузи, а током критичних дана ублажава грч материце и нормализује менструални циклус.
Нутриционистима се саветује да укључе цилантро у исхрану за мршављење. Производ активно учествује у метаболизму масти, побољшава функционисање гастроинтестиналног тракта, разграђује шећер и подстиче метаболизам. Ови процеси чине основу за успешно мршављење. Коријандер има мало калорија, што је драгоцено за правилну исхрану.
Коријандер има сложен ефекат на функционисање свих органа и система, помаже у борби против стреса, поспешује сагоревање масти и регулише ниво шећера у крви. Свака жена ће моћи да цени ефикасност цилантра за одржавање лепоте и младости коже.
Благодати цилантра за мушкарце
Мушкарци ће употреба цилантра такође донети непроцењиве користи. Зачин је богат витаминима и способан је снажно да утиче на имуни систем, ојачавајући га. Мушкарце карактеришу тешке физичке активности које захтевају пуно енергије и снаге. Компоненте које чине биљку помажу у борби против умора, побољшавају метаболизам енергије и повећавају виталност.
Активан начин живота прети мушкарцима могућим можданим и срчаним ударом. Ризик од развоја ових болести може се смањити увођењем цилантра у главну исхрану. Биљка побољшава рад срчаног мишића, јача крвне судове и регулише циркулацију крви. Једење зеленила успорава развој плакова холестерола и спречава атеросклерозу. Превенција кардиоваскуларних болести изузетно је важна у активном начину живота. Због тога не треба занемарити природне изворе витамина.
Цилантро је изузетно користан за здравље очију. Каротен који је укључен у његов састав помаже у одржавању доброг вида дуго времена.
Коријандер се успешно бори против мамурлука. Семе биљке ублажава симптоме алкохолне интоксикације и уклања токсине из тела.
За мушкарце који се баве спортом и воде здрав животни стил, цилантро је складиште корисних витамина и минерала. Јединствене компоненте зелене биљке промовишу регенерацију ткива, што је посебно важно за повреде и угануће мишића. Листови коријандера ублажавају умор и дају снагу због велике количине хранљивих састојака у саставу.
© Грахам - стоцк.адобе.цом
Зачин може утицати на мушку потенцију и здравље генитоуринарног система. Андростерон, који се налази у зеленилу, аналог је тестостерона. Ова компонента повећава сексуалну активност и нормализује потенцију.
Коријандер се бори против проблема генитоуринарног система, регулише излучивање течности из тела и побољшава рад бубрега.
Мушкарци здравог начина живота без сумње ће ценити благодати ове зелене боје. Увођење цилантра у главну исхрану ојачаће тело и спречити разне поремећаје.
Штета и контраиндикације за употребу
Богат хемијски састав цилантра снажно делује на тело. Али као и сваки други производ који се користи у медицинске сврхе, и цилантро има своје контраиндикације и може бити штетан.
Зелено може изазвати алергијске реакције ако се конзумира у великим количинама. Редовна употреба цилантра треба да буде умерена. Поред тога, постоје случајеви индивидуалне нетолеранције, у којима је употреба цилантра уопште забрањена.
Елиминисање зеленила коријандера из дијете препоручује се женама током трудноће и дојења.
Употреба цилантра је непожељна за људе који су имали мождани удар и инфаркт миокарда. Предозирање зеленилом може проузроковати проблеме са спавањем и памћењем. Код жена, менструални циклус може бити поремећен, а за мушкарце је испуњен поремећајем потенције.
© 5пх - стоцк.адобе.цом
Ако се током конзумирања коријандера појаве нежељени симптоми, морате смањити дозирање или потпуно престати користити биљку. Дневна доза је 35 г зеленила или 4 г семена.
Исход
Зачин богат витаминима, уз умерену употребу, благотворно делује на тело и препоручује се свима који желе да једу разноврсно, богато и здраво. Као и било који други производ, цилантро има индивидуалне контраиндикације које се морају узети у обзир пре увођења производа у исхрану.
