Бадеми - корисна својства, састав и контраиндикације

Орашасти плодови су здрава и укусна грицкалица, због чега многи у свој дневни мени укључују и нека ароматична језгра. Данас ћемо разговарати о бадемима. Код куће, у Азији, важио је за чаробно воће које даје здравље. Из нашег прегледа читаоци ће научити како правилно користити бадеме, које су њихове користи и штете за људско тело.

Састав

Домовина бадема је западна Азија, одатле је доспео у Европу, а затим у Америку. Према ботаничкој класификацији, бадеми су коштичаво воће рода шљиве, али по укусу и ароми његова језгра доживљавамо као орашасте плодове.

Данас се највеће плантаже бадема налазе у САД-у, Шпанији, Ирану, Мароку, Италији, Сирији. Русија увози бадеме из ових земаља, а да нема сопствене засаде: наши климатски услови не доприносе сазревању ораха.

Висока цена производа објашњава се не само транспортним трошковима и царинама: хранљива вредност и значај бадема за тело су велики. Пре него што пређемо на утицај на здравље, размотримо њихов састав и схватимо које су стварне користи бадема за наше тело.

БЈУ, садржај калорија и ГИ

Концентрација протеина, масти и угљених хидрата у бадемима традиционална је за орашасте плодове: више од половине су масти, остатак је подељен између угљених хидрата и протеина.

Састав и хранљива вредност бадема:

Нема разлога да се расправља о укусу бадема, чак их и окорјели гурмани цене. Бадеми се додају чоколади, пецивима, салатама, пићима, једу се уредно, пржени или свежи. Али не треба да се заносите слатким бадемима: висок садржај калорија диктира своја правила, па нутриционисти препоручују узимање не више од 7-10 нуклеолула дневно.

Истовремено, не постоји забрана узимања бадема за мршављење, у умереним дозама корисно је свима који прате њихову фигуру и тежину. Ограничења се односе само на гојазне пацијенте, дијета за њих је лекар.

У погледу гликемијског индекса, непржена и неслана језгра бадема садрже 15 јединица. Опште је прихваћено да храна млађа од 40 година има низак ГИ. Због тога се бадеми са својом енергетском вредношћу, садржајем протеина и масти препоручују као компонента доручка или ужина за пацијенте са дијабетесом.

Витамини и минерали

Према карактеристикама и садржају корисних елемената, бадеми заузимају прва места у рангирању производа који су значајни за здравље. На пример, порција сувих производа од 100 г садржи скоро 80% дневног уноса Б2 (рибофлавина).

Листа елемената и витамина:

• група Б: тиамин (Б1), пиридоксин (Б6), пантотенска киселина (Б5), фолна киселина;
• витамин А (бета-каротен);
• витамин Ц (аскорбинска киселина);
• Омега 3 и Омега 6;
• витамин Е (токоферол) итд.

Садржај макронутријената у бадемима заслужује посебну пажњу. Ради прегледности дајемо листу елемената који указују на проценат дневног додатка за особу у 100 г сувих бадема:

• фосфор - 68%;
• калијум - 15%;
• магнезијум - 66%;
• калцијум - 26%;
• манган - 98%;
• гвожђе - 46%;
• цинк - 27%;
• бакар - 110%.

Другим речима, свежи бадеми у дневном менију замениће лекове и витаминске комплексе. Читајте даље да бисте сазнали више о томе како бадеми утичу на наше тело.

Благодати бадема за тело

На потенцијал бадема речито говори садржај макронутријената: 100 г сувог производа снабдева тело дневном дозом мангана или половином норме гвожђа. У далекој прошлости, пре проналаска табеле елемената и проучавања њиховог утицаја на здравље, научници су у пракси тестирали лековита својства бадема. Позната су дела Авицене, у којима је описао благодати бадема у лечењу болести јетре и бубрега. У савременој медицини потврђује се ефикасност ове методе, препоручујући бадеме као помоћно средство за превенцију и лечење уролитијазе.

Есенцијалне масне киселине у бадемима помажу у чишћењу тела и смањењу нивоа „лошег“ холестерола. Витамини Е, А, Ц су природни антиоксиданти, делују као природне баријере за новотворине, спречавају старење и доприносе укупном јачању тела.

Болести код којих је пожељно конзумирати бадеме:

• кардиоваскуларне болести;
• екцеми, болести коже и косе;
• болести нервног система, депресија, поремећаји спавања, главобоље;
• дијабетес;
• инфламаторни процеси;
• болести зглобова.

Поред тога, бадеми су неопходни за исхрану спортиста:

• равнотежа масти и угљених хидрата у бадемима брзо утажује глад без повећања нивоа шећера у крви;
• бакар позитивно утиче на рад срца, смањује ризик од срчаног удара током повећаног стреса;
• магнезијум побољшава метаболизам;
• цинк подстиче раст мишића.

Тако ће ораси у вашој исхрани допринети укупном јачању тела, повећати мождану активност, побољшати физичку спремност и смањити ризик од озбиљних болести.

Дневна стопа потрошње

У настојању да из свега природног извуку максимум, многи заборављају на норме конзумирања хране. Да бисте креирали уравнотежен мени за сваки дан, препоручујемо да се усредсредите на садржај калорија у производу.

Бадеми имају високу хранљиву вредност: око 600 кцал на 100 г. Довољно је да здрава одрасла особа узме до 50 г (300 кцал), што одговара 10 ораха. Деца и жене треба да смање дозу на 5-7 ораха дневно.

Штета бадема и контраиндикације за употребу

Као и било који други производ, и бадем има контраиндикације:

1. Протеини могу изазвати озбиљну алергијску реакцију. Ако постоје знаци алергије на орашасти плод, треба да се уздржите од јести сву храну са бадемима (укључујући бадемово уље, млеко, мрвице итд.).
2. Бадеми се не препоручују код гојазности. Висок садржај калорија у производу одмах га ставља на листу забрањене хране. Али када тежина почне да опада, неколико ораха дневно помоћи ће вам да брже вратите облик. Наравно, подложно активном начину живота и спорту.
3. Покварена или незрела храна не сме се прихватити. Ризик је озбиљан: цијанид у незрелим зрнима или плесни и ужеглост у старим орасима довешће до интензивне неге.
4. Не прекорачите дневну дозу. Предозирање ће довести не само до вишка килограма, већ и до тахикардије, главобоље.

Ефекат бадема на људско тело

Разговарали смо о корисним својствима бадема, сада се задржимо на нијансама. Хајде да разговарамо о вредности овог производа за здравље жена и мушкараца.

За жене

Жене цене бадеме због ароме и нежног укуса: у домаћој кухињи ови ораси су били хит. А ако желите да обрадујете своје најмилије здравим и укусним десертом, припремите домаће бадемове колаче.

Али благодати ових орашастих плодова нису ограничене на кување: бадемово уље већ дуго заузима посебно место у кућној козметологији. Одличан је алат за уклањање шминке, омекшавање проблематичне коже и лечење косе.

Орашасти плодови су корисни за жене у посебном периоду: трудницама се саветује да укључују бадеме у исхрану због високог садржаја гвожђа, витамина Е, цинка, калцијума.

За мушкарце

Горе наведена својства бадема побољшавају облик и добијају мишићну масу. Али не само ови фактори чине ораси неизоставним елементом у исхрани модерног човека.

Бадеми садрже:

• аргинин, који позитивно утиче на потенцију;
• магнезијум, који побољшава производњу тестостерона;
• калцијум, који спречава рану ејакулацију.

Тако ће неколико језгара бадема у свакодневној исхрани мушкарца не само одржати кондицију, већ и продужити сексуалну младост.

Још једно својство бадема за мушкарце такође је позитивно оцењено: успорава процес ћелавости и подстиче раст косе. У ове сврхе народна медицина користи бадемово уље, маске од сецканих ораха и млека итд.

Који бадеми одабрати: печени, намочени или сирови и зашто?

Методе кувања су понекад критичне: правилно обрађена храна чува витамине и пружа здравствене бенефиције. Присталице здраве исхране ограничавају количину пржене хране, смањују удео нездравих масти.

То се односи и на орашасте плодове: пржени бадеми су укуснији, али мање здрави. Нарочито ако је пржено уз кршење технологије. Који је најбољи начин да се бадеми конзумирају да би се користило, а не нашкодило?

Разговарајмо о најпопуларнијим методама прераде производа:

• Печени бадеми више калорија него сирово. Али ово није једини недостатак пржених ораха: уље уништава више засићених масних киселина, а орах губи своје јединствене карактеристике. Још један аргумент против пржења у уљу односи се на начин прераде: несавесни произвођачи користе уље ниског квалитета. Због тога постоји велики ризик од тровања, а уз сталну употребу - хроничних гастроинтестиналних болести.

Ако заиста желите да се почастите добротама, купите сирови орах и прерадите га код куће. Калцинирани без уља у шерпи или у микроталасној пећници, добијате укусан производ са максималним садржајем витамина и без угрожавања здравља и буџета.

• Намочени бадеми данас је модерно јести. Верује се да се ораси обрађени на овај начин боље пробављају. Обично су бадеми натопљени шољом чисте воде и остављени преко ноћи на собној температури. Не вреди остављати орахе дуже у течности: витамин Б растворљив у води се испире.

• Сирови бадеми задржава читав низ макронутријената, укључујући Омега-3. Већина нутриционистичких стручњака залаже се за употребу свежих орашастих плодова, али напомињу потребу за претходном обрадом производа. Сирови ораси могу на површини да садрже бактерије. И иако произвођачи своје производе подвргавају пастеризацији, нико није имун на ризик од инфекције. Стога је лагано сушење сирових бадема у рерни, у шерпи или у микроталасној пећници неопходна мера заштите.

Закључак

Свака особа има своју оцену производа. Понекад морамо да бирамо између здравља и укуса, преферирајући здраву храну. Бадеми су јединствени орах који је и здрав и укусан. За мушкарце бадеми продужавају сексуалне активности, за жене задржавају младост и лепоту, помажу спортистима да брзо пронађу жељени облик, јачају тело за децу. Неколико зрна овог ораха ујутро ће вам пружити добро расположење и набој живости. Започните дан позитивно и будите здрави!

Погледајте видео: 11 ПРЯНЫХ ТРАВ КОТОРЫЕ МОЖНО ВЫРАЩИВАТЬ ДОМА (Новембар 2024).