Калцијум или натријум казеинат и мицеларни казеин (казеин) су дијететски суплементи са сложеном молекуларном структуром и двосмисленим ефектом када се користе. Потенцијална штета казеина предмет је интензивног испитивања међу спортистима и потрошачима.
Проблем треба разјаснити. Свако од нас се упозна са сиреним протеинима чим почне да једе мајчино млеко или млеко адаптираног млека. Неопходан је за формирање косе и ноктију. Познати професор И.П. Неумивакин. Истовремено, чак се и не расправља о могућој штети за тело овог протеина. Штавише, озлоглашени недостатак лактозе-лактазе не односи се на казеин, нити садржи модификације лактозе.
Казеин се налази у млечним производима: сиру и скутном сиру. Једино „али“ када се користи овај протеин може бити његова индивидуална нетолеранција.
Произвођачи спортске исхране настоје да избегну неспоразуме са крављим млеком и његовим компонентама и производе за оне спортисте који имају преосетљивост на њих посебну врсту производа од козјег млека.
Поред тога, да бисте избегли непријатна изненађења, потребно је одржавати осећај пропорције приликом узимања протеина, односно не преједати се.
Нежељени ефекти казеина
Познато је да технологија за производњу сирених протеина захтева придржавање најтачнијих доза у ензимском процесу. Прекиди у производњи су опасни и могу довести до дигестивних поремећаја. Неки бескрупулозни произвођачи казеина уместо ензима у процесном ланцу користе сирћетну киселину или, још горе, алкалије.
Под таквим условима млеко се згрушава, али након систематског уноса овако припремљеног казеина могу почети озбиљни проблеми. Добро је ако је ствар ограничена на жгаравицу и укидање јефтине опције, али постепена атрофија желучане слузнице може се развити у позадини ниске киселости са могућом дегенерацијом у рак. Или, напротив, кисело окружење може проузроковати ерозију, пептичну чир, изненадно крварење.
Спортисти који већ имају патолошке промене у дигестивном тракту у својој историји треба да буду посебно опрезни.
Мане казеина
Недостатак лактозе (лактазе) меша се са недостатком глутена, јер у оба случаја говоримо о протеинима. Али глутен нема никакве везе са млеком и казеином. Налази се у житарицама: што га је више, то су јача својства глутена у њима, већа је штетност овог протеина за људе.
Казеин и глутен се такође комбинују јер без сваког од њих постоји посебна дијета која се користи за лечење аутистичне деце.
Казеин се препоручује за ограничавање и старије људе. Саветује се ноћу чаша млека дневно, јер лечи несаницу. С друге стране, млеко доприноси развоју атеросклерозе и прелому зглобова.
Већ смо поменули главни недостатак - ово је јефтиност производа: из тог разлога, многе компаније се баве његовом производњом и продајом. Међутим, потрага за профитом готово се увек комбинује са губитком нутритивног квалитета. Као резултат тога, тржиште је преплављено препаратима ниског степена казеина, његовим фалсификатима, аналогама са јефтинијим производним ланцем.
Да бисте их избегли, следите следећа једноставна правила:
- ниска цена - разлог за размишљање о квалитету купљене хране;
- гаранција против фалсификовања и сурогат - репутација произвођача.
Што се спортиста тиче, у сваком спорту се преферирају различити произвођачи. Тренер ће вам увек рећи шта је вредно.
Казеин, произведен у складу са свим правилима, користећи неопходне ензиме, не штети људском здрављу. Прилагођена доза протеина од скуте побољшава пред-старт перформансе здравих мушкараца и жена и гарантује одличне спортске перформансе.
Подсетићемо вас поново: узимање овог протеина, као и било ког другог дијететског суплемента, захтева прелиминарни свеобухватни преглед специјалистичких специјалиста. Само закључак лекара о одсуству контраиндикација за узимање лека служи као гаранција његовог благотворног дејства на тело спортисте.
