Пасуљ

Пасуљ је укусна и здрава махунарка богата протеинима, које људско тело добро апсорбује. За спортисте је изузетно важно да овај производ укључе у своју исхрану: биљни протеини у пасуљу могу лако заменити месо које се много спорије пробавља и поред корисних супстанци садржи и штетне.

Постоје различите врсте и сорте пасуља - црвени, бели, боранија и други. Свака од њих је корисна на свој начин, има другачији садржај калорија и другачији састав. Размотримо ово питање детаљније, сазнајмо како је пасуљ користан за мушко и женско тело. Нећемо заобићи ни страну и контраиндикације употребе пасуља, као ни могућу штету од његове употребе.

Нутритивна вредност, хемијски састав и садржај калорија

Нутритивна вредност и калоријски садржај пасуља у великој мери зависе од сорте ове махунарке, али по хемијском саставу производ је близак сочиву и осталим махунаркама. Обични пасуљ садржи 25% протеина, што омогућава вегетаријанцима да га редовно једу, замењујући месне производе. Поред протеина, пасуљ је богат другим елементима у траговима и витаминима.

Скоро све сорте пасуља су по свом саставу исте.

Нутриентс	На 100 г производа
Протеин	22.53 г
Масти	1,06 г
Угљени хидрати	61.29 г
Целулоза	15,2 г
Калцијум	83 мг
Гвожђе	6.69 г
Магнезијум	138 г
Калијум	1359 г
Фосфор	406 г
Натријум	12 мг
Цинк	2,79 мг
Витамин Ц	4,5 г
Никотинска киселина	0.215 г
Витамин Б6	0.397 г
Фолна киселина	394 г
Витамин Е.	0.21 г
Витамин К	5, 6 г
Рибофлавин	0.215 г

Црвени пасуљ

Ова сорта се најчешће користи у кувању. 100 г овог производа садржи 337 кцал. Али хемијски састав карактерише висок садржај угљених хидрата, влакана и витамина Б. Црвени пасуљ је такође богат аминокиселинама, попут треонина, аргинина, лизина, леуцина и других. Ова махунарка садржи 11,75 г воде.

Још једна врста уобичајеног пасуља. Једе се тек након топлотне обраде. Ова пасуља није бела због пигмента, већ је само осушена и ољуштена. Ова врста пасуља, попут црвеног, богата је протеинима, угљеним хидратима и влакнима.

Бели пасуљ се такође може похвалити присуством незасићених масних киселина и аминокиселина у свом саставу. Бели пасуљ има исту хранљиву вредност као и црвени пасуљ, јер је иста храна. Али енергетска вредност је нешто мања - 333 кцал, пошто је производ осушен.

Црни пасуљ

То су мали спљоштени пасуљ чија је енергетска вредност 341 кцал. И баш као и у другим врстама, и црна садржи пуно протеина, угљених хидрата, масти и других корисних супстанци. Ова култура махунарки садржи 11,02 г воде. Сорта је такође богата масним киселинама и аминокиселинама.

Боранија

Понекад звана шпарога, то је незрела махунарка која је још увек у љусци. Ова сорта пасуља користи се на различите начине: једе се сирова, кувана, динстана. Зелени пасуљ се разликује од класичних сорти по нискокалоричном садржају, садржи само 24 кцал на 100 г, али има много више воде - 90,32 г.

Боранија садржи мало масти - само 0,1 г. Овај производ је често смрзнут и стога су многи забринути да ли пасуљ губи корисна својства након замрзавања. Одговор је не, није. Већина елемената у траговима и витамини се задржавају, стога се такав производ може и треба јести.

Али што се тиче прженог и конзервираног пасуља у сосу од парадајза, број калорија у таквим производима се значајно повећава. Поред тога, осим пасуља садржи и друге састојке који нису увек корисни.

Корисна својства пасуља

Корисна својства пасуља настају захваљујући складној комбинацији елемената у траговима, аминокиселина и витамина. Заједно са ниским садржајем калорија, овај производ се с правом може назвати једним од најкориснијих не само међу махунаркама, већ и међу поврћем уопште.

Једна од главних особина пасуља је његова способност да снижава ниво шећера у крви: зато је овај пасуљ обавезно укључен у исхрану људи са дијабетесом. То је могуће захваљујући аргинину, супстанци која је укључена у разградњу азота у крви и помаже у разградњи сложених шећера.

Лекари кажу да свакодневна конзумација црвеног, белог, црног или зеленог зеленог пасуља смањује ризик од малигних тумора, јер производ делује као упијајуће средство које уклања све токсине из људског тела.

Треба рећи о протеинској компоненти овог производа. Биљни протеин је невероватно здрав, а количина у пасуљу једнака је количини у месу. Међутим, месни производи се дуже пробављају, јер садрже животињску маст. А пасуљ се, напротив, брзо и готово у потпуности апсорбује.

Махунарке, укључујући пасуљ, препоручују се људима који раде физички и спортистима, посебно онима који граде мишићну масу. Биљни протеин даје осећај ситости, док не доприноси акумулацији вишка масти, већ га тело у потпуности обрађује.

За жене је овај производ користан и по томе што помаже у успостављању хормоналног нивоа. Мушкарци такође треба да обрате пажњу на пасуљ, јер његова редовна употреба помаже у отклањању сексуалне дисфункције (наравно, у комбинацији са правилном исхраном и лековима).

Ова култура махунарки позитивно утиче на рад кардиоваскуларног и крвожилног система, јачајући га и штитећи од спољних деструктивних фактора.

Децокција пасуља се често користи за лечење генитоуринарног система, као што је циститис. Напитак се пије ујутру на празан стомак 15 минута пре оброка.

Конзервирани пасуљ готово у потпуности задржава своја својства. Једино што се мења је садржај калорија, јер се производ најчешће затвара неком врстом соса (парадајз, на пример). Замрзнути производ не губи корисна својства, главна ствар је правилно одмрзавање пре употребе и спречавање поновног замрзавања.

Да ли кувани пасуљ задржава корисна својства? Да, јесте, али, попут пасуља у конзерви, постаје хранљивији од оригиналног производа.

Пасуљ и спорт

Сви спортисти знају да 1,5-2 сата пре тренинга треба да заситите тело сложеним угљеним хидратима. Управо се ова једињења налазе у огромним количинама у пасуљу. Такви угљени хидрати се апсорбују дуго, а то доприноси чињеници да особа у време тренинга и након ње неће осећати оштру глад, а тело ће бити пуно енергије.

Прехрана након тренинга снаге је подједнако важна. Као резултат великих оптерећења, телу су потребни протеини и угљени хидрати, јер се управо те супстанце највише троше током вежбања. Тело узима енергију из гликогена, који се акумулира у мишићној маси, али након тренинга се завршава и хитно је потребно да се допуни. У супротном, хормон кортизол ће почети да разграђује мишиће. Да бисте зауставили овај процес и надокнадили потрошене резерве, треба да једете храну која садржи брзо сварљиве протеине и угљене хидрате. Овде усеви пасуља долазе у помоћ: они ће помоћи да се затвори „протеин прозор“.

Када се бавите фитнесом, важно је запамтити да је главно трошити више калорија него што трошите. Стога ће правилна и уравнотежена исхрана постати кључ добре форме. Пасуљ у умереним количинама је одличан за фитнес дијету. Међутим, важно је правилно конзумирати махунарке како се у телу не би створиле додатне калорије у облику телесне масти.

Махунарке су важан део дијете за спортисте и не треба их занемарити. Главна ствар је правилно одредити приоритете: за мишићну масу - више, за губитак тежине - умерено.

Пасуљ за мршављење

Пасуљ игра важну улогу у периоду мршављења. Ова махунарка изврсно ради са холестеролом (уклања га из тела), а подстиче и метаболизам, што знатно убрзава прераду хране, што значи да вишак масти не стагнира у телу. Влакна су једна од компонената која чини пасуљ јединственим производом, јер је ова супстанца једноставно незаменљива када мршави.

Ако вас занима питање који пасуљ одабрати, онда нема суштинске разлике. Међутим, имајте на уму да је боранија мање калорија од обичног пасуља.

Важно! Производ не треба конзумирати сиров, јер садржи пуно токсина. Пожељне методе топлотне обраде су динстање или кување.

Да би дијетална пасуља дала добре резултате, потребно је одрећи се кафе, слатких газираних пића и било каквих диуретичких децокција (последње само стварају привид изгубљене тежине).

Свака дијета има своје предности и недостатке, а ово се односи и на пасуљ.

Међу плусевима:

биљни протеин који се брзо апсорбује;
витамини и минерали у довољним количинама за људско тело;
пасуљ је приступачан производ током целе године - може се убрати од лета, али неће бити потешкоћа приликом куповине, јер је производ јефтин;
садржи сложене угљене хидрате због којих се дуго осећате сити;
дијетална пасуља може бити дугорочна ако се правилно одабере.

Против дијете с пасуљем:

може изазвати затвор;
није погодно за људе са пептичним чирима, гастритисом, колитисом и панкреатитисом.

Уз дијететски оброк дозвољено је јести махунарке за вечеру, али најкасније 3 сата пре спавања.

Држећи се дијете, не заборавите на здрав разум, у исхрани треба да буде присутан не само пасуљ. Било би тачно ако се овај производ уводи постепено: прво у супе, а затим као прилог.

Контраиндикације за употребу

Списак контраиндикација за употребу пасуља је мали. Вреди се уздржавати од једења пасуља људима који пате од високе киселости, колитиса или имају улцеративне лезије.

Као и већина махунарки, пасуљ узрокује надимање. Али можеш се борити против овога. Пасуљ се препоручује намочити неколико сати пре кувања у води од соде бикарбоне. Иначе, бели пасуљ је по том питању нешто мекши од црвеног пасуља.

То су у ствари сва ограничења за овај производ.

Закључак

Пасуљ је јединствени производ који доноси само користи. Пасуљ се користи не само у прехрамбеној индустрији, већ иу козметичкој индустрији - на пример, многе маске и креме се израђују на основу ове културе.

Спортистима пасуљ може помоћи у изградњи мишића и енергији тела за продуктиван тренинг.

Огромна разноликост пасуља отвара широке изгледе за избор производа који је идеалан за вас. Практично сви делови ове биљке користе се у кувању: вентили, стабљике, пасуљ, махуне, а за кување производа не треба пуно времена. Редовно једите пасуљ и осетићете колико вам је боље.