Пастрмка - садржај калорија и користи од рибе, штета и контраиндикације * Цроссфит

Храна

2К 0 07.02.2019 (последња ревизија: 26.03.2019)

Пастрмка је слатководна црвена риба из рода лососа. Производ има корисна својства због засићености мастима, витаминима и аминокиселинама. Поред тога, пастрмка је због ниског калоријског садржаја погодна за дијететску исхрану, а због високог садржаја протеина може се укључити у исхрану спортиста.

Састав, хранљива вредност и садржај калорија

Садржај калорија пастрмке директно зависи од начина кувања рибе, а састав и хранљива вредност такође зависе од сорте. Садржај калорија сирове пастрмке на 100 г у просеку износи 96,8 кцал, што се сматра ниском цифром, с обзиром на то да је риба масна. Садржај калорија у дебљим калифорнијским пастрмкама је нешто већи на 140,6 кцал.

У зависности од начина кувања, број калорија се мења на следећи начин:

печена у пећници - 102,8 кцал;
пржена у тигању са маслацем - 210,3 кцал;
за пар - 118,6 кцал;
благо и благо сољено - 185,9 кцал;
димљени - 133,1 кцал;
слано - 204,1 кцал.

Више је него очигледно да док следите дијету, потребно је јести рибу печену или на пари, јер ће захваљујући овој технологији кувања производа бити сачувана максимална количина корисних компоненти. Слана, благо сољена и димљена риба не може се назвати посебно корисном.

Нутритивна вредност (БЗХУ) свеже пастрмке на 100 г:

протеини - 21 г;
масти - 6,5 г;
угљени хидрати - 0 г;
вода - 72,0 г;
пепео - 1,1 г;
холестерол - 56 мг;
омега-3 - 0,19 г;
омега-6 - 0,39 г

Хемијски састав минерала на 100 г:

калијум - 363 мг;
магнезијум - 21,9 мг;
натријум - 52,5 мг;
фосфор - 245,1 мг;
калцијум - 42,85 мг;
гвожђе - 1,5 мг;
бакар - 0,187 мг;
манган - 0,85 мг;
цинк - 0,6 мг.

Поред тога, пастрмка је богата витаминима као што су:

А - 16,3 мг;
Б1 - 0,4 мг;
Б2 - 0,33 мг;
Б6 - 0,2 мг;
Е - 0,2 мг;
Б12 - 7,69 мг;
Ц - 0,489 мг;
К - 0,09 μг;
ПП - 4,45 мг;
Д - 3,97 мцг.

Пастрмка садржи до 8 небитних и 10 есенцијалних аминокиселина, које позитивно утичу на здравље жена и мушкараца.

Корисна својства пастрмке за тело

Корисна својства пастрмке за људско тело су веома обимна. Редовна конзумација црвене рибе утиче не само на здравствено стање уопште, већ и на рад појединих унутрашњих органа.

Због богатог садржаја корисних елемената, пастрмка позитивно утиче на рад мозга, повећава ефикасност, концентрацију, па чак и физичку издржљивост, коју спортисти широм света вешто користе. Редовна конзумација рибе побољшава меморијске способности, будност и друге когнитивне функције.
Зидови крвних судова и миокарда биће ојачани, побољшаће се циркулација крви и нормализоваће се крвни притисак. Пастрмка помаже у уклањању штетних компонената попут холестерола из тела, смањујући тако ризик од развоја срчаних болести.
Захваљујући храњивим састојцима који су укључени у рибу, ниво шећера у крви може се поравнати, тако да је производ посебно користан за дијабетес мелитус.
Нервни систем је ојачан и спречени су негативни ефекти стреса на тело. Као резултат, сан се побољшава и смањује се ризик од неурозе или депресије.
Процес старења успорава се због витамина Е, селена и аскорбинске киселине који су део пастрмке, јер се захваљујући њима неутралише оксидативни ефекат слободних радикала на тело.
Редовна конзумација црвене рибе ојачаће имуни систем.
Токсини и производи распадања уклањају се из тела.
Протеин пастрмке тело апсорбује много брже од протеина из месних јела, што је такође веома корисно за спортисте.
Због високог нивоа калцијума у хемијском саставу производа, побољшавају се кости, зуби и нокти, што је веома корисно не само за одрасле, већ и за децу.
Рибљи филети су корисни у постоперативном периоду (ово није пржени или слани производ), током тешких физичких напора или након болести.
Хранљиви, али нискокалорични филе пастрмке препоручује се људима који су гојазни и желе да смршају.
Редовна конзумација црвене рибе позитивно утиче на репродуктивну функцију и код мушкараца и код жена.

Поред тога, захваљујући хранљивим састојцима који су део рибе, људско тело боље апсорбује гвожђе и друге корисне компоненте. Такође, производ је одличан за дијететску и спортску исхрану.

Занимљиве информације! Пастрмка, као и многе друге морске плодове, људско тело много боље апсорбује од хране животињског порекла. Риба се не само боље апсорбује, већ се и пробави око 3 пута брже од меса.

Контраиндикације и штета

Контраиндикације за конзумацију и штета по здравље пастрмке првенствено су повезане са способношћу морских плодова да акумулирају тешке метале као што је жива. Овај елемент, чак и у најмањим количинама, штети организму, па се не препоручује злоупотреба рибе. Довољна учесталост конзумирања пастрмке је до 3 оброка недељно.

Поред тога, црвену рибу треба одбацити:

ако постоји индивидуална нетолеранција за производ или алергијска реакција;
током лактације и трудноће, жене би требало да се уздрже од једења пастрмке, посебно слане пастрмке, јер сол задржава течност у телу и погоршава оток који је већ присутан током трудноће;
не би требало да једете сирову рибу - производ може бити заражен паразитима, па је потребна термичка обрада;
са болестима јетре или гастроинтестиналног тракта, јести црвену рибу је контраиндикована;
јести слану или пржену пастрмку је контраиндиковано код срчане исхемије, хипертензије или атеросклерозе;
да бисте изгубили тежину, морате се одрећи слане пастрмке, јер задржава течност у телу;
неопходно је одбити слани производ у случају болести бубрега, јер ће сол у телу повећати количину конзумиране течности, што ће довести до додатног стреса на органу.

Важно је знати: неке сорте риба су способне да акумулирају више живе од других, али да не бисмо запамтили све сорте, довољно је упамтити опште правило: што је риба већа, то је већи садржај тешких метала у месу. Речна пастрмка је врста рибе која акумулира мање живе.

Исход

Пастрмка је укусна и здрава риба која, ако се једе умерено и редовно, позитивно утиче на целокупно здравље. Поред тога, риба служи као одличан извор протеина за спортисте и помаже у повећању издржљивости током вежбања. Уз помоћ пастрмке можете да смршате, као и да побољшате памћење и концентрацију. Главна ствар је правилно кувати рибу и не прекомерно користити пржену, слану и димљену храну.

календар догађаја

укупни догађаји 66