Стевиа је јединствени прехрамбени производ биљног порекла. Бројне корисне особине ове биљке су у великој потражњи у народној медицини. А за спортисте и љубитеље здравог начина живота, стевија је постала одлична замена за шећер.
Стевиа је сјајно заслађивач
Стевиа је биљка породице Астров, која је ниско растући грм. Стабљике достижу висину од 80 цм. У дивљини се може наћи и у планинским и у полусушним равницама. Расте углавном у Централној и Јужној Америци (Бразил). Стевију је први пут описао швајцарски ботаничар Сантиаго Бертони крајем 19. века. Ову биљку је у Совјетски Савез донео руски научник Николај Вавилов из Латинске Америке 1934. године.
Друго име за стевију је медоносна биљка. Ово име је добило због слатког укуса лишћа. Стевиа је природно заслађивач. Активно се користи у прехрамбеној индустрији. Данас је тражен у целом свету, производи се у облику праха, у облику биљног чаја или екстракта. Захваљујући употреби ове биљке смањује се ризик од озбиљних кардиоваскуларних болести, побољшава се активност репродуктивног система и јача имуни систем.
Састав и садржај калорија
Листови стевије садрже велику количину минерала, витамина, макронутријената и других корисних супстанци. Садржи следеће компоненте:
| Назив супстанце | Опис супстанце |
| Стевиозид (е 960) | Гликозид интензивног слатког укуса. |
| Дулцосиде | Гликозид који је 30 пута слађи од шећера. |
| Ребаудиосиде | Гликозид који је 30 пута слађи од шећера. |
| Сапонини | Група супстанци које су потребне за разређивање крви и чишћење зидова крвних судова од холестерола. |
| Витамински комплекс (А, Б1, Б2, Ц, Е, П, ПП) | Комбинација различитих група витамина позитивно утиче на тело, јача имуни систем. |
| Есенцијална уља | Промовише уклањање токсина и токсина из тела. |
| Флавоноиди: Куерцетин, Апигенен, Рутин | Ове природне супстанце имају антиоксидативна и противупална својства и побољшавају еластичност зидова крвних судова. |
| Микро и макро елементи: цинк, калцијум, магнезијум, калијум, фосфор и хром | Они су неопходни за људско тело, њихов недостатак ремети рад унутрашњих органа. |
100 г биљке садржи 18 кцал, 0 г протеина и 0 г масти. Једна стандардна таблета тежине 0,25 г садржи само 0,7 кцал.
Корисна својства и штета
Биљка има низ корисних својстава за људско тело, нарочито има бактерицидни, противупални и имуномодулаторни ефекат. Ова својства омогућавају употребу биљке за разне болести.
Употреба стевије је препоручљива за следеће индикације:
- одступања од ендокриног система (посебно гојазност и дијабетес);
- хипертонична болест;
- дегенеративно-дистрофичне болести (на пример, остеохондроза кичменог стуба);
- метаболички поремећаји;
- хронична артеријска болест;
- гљивичне инфекције;
- болести гастроинтестиналног тракта.
Важно! Употреба медоносне биљке корисна је у превенцији хипер- и хипогликемијских стања.
Било је много гласина и спекулација о опасностима стевије. СЗО је 2006. године изјавила да је екстракт стевије безопасан за људско тело (извор - хттпс://ру.википедиа.орг/вики/Стевиа). Бројне студије су потврдиле да су све компоненте биљке нетоксичне.
Да ли је стевија добра за дијабетес?
Због велике слаткоће гликозида, стевија се активно користи у производњи замена за шећер за дијабетичаре. Смањује шећер у крви. Бројне студије су потврдиле да конзумација ове биљке доводи до смањења резистенције на инсулин.
Важно! Не препоручује се злоупотреба медене траве, њена неконтролисана употреба може наштетити телу.
Да ли је стевија добра за мршављење и вежбање?
Медена биљка се често користи за мршављење. За разлику од многих синтетичких замена шећера, овај природни производ не штети телу. Истовремено, стручњаци примећују да биљка смањује апетит и отупљује осећај глади. Према статистикама, захваљујући употреби стевије, можете изгубити до 3 кг месечно (без крутих дијета). Ако комбинујете медену траву и спорт, количина изгубљених кг биће много већа. Генерално, садржај калорија у исхрани приликом замене шећера смањује се на 12-16%.
Постоји неколико начина да се биљка конзумира за мршављење. Чај се кува од његових листова, а у храну се додаје инфузија или сируп стевије. Да бисте припремили заслађивач, потребно вам је 300 мл куване воде и 1 кашика сецканих листова. Сировине се сипају у 200 мл воде и кувају 4-6 минута. Добијени производ се инсистира 12 сати на тамном месту, а затим филтрира. На лишће се дода 100 мл воде и инсистира на 6 сати, након чега се обе инфузије мешају једна с другом. Добијени производ се може додати разним пићима и јелима (на пример, компот или салата).
Поређење са шећером
Многи људи користе стевију уместо шећера. Има знатно мање калорија и богат хемијски састав. Штавише, његово лишће је 30-35 пута слађе од шећера, а екстракт је слађи скоро 300 пута. Замена шећера стевијом благотворно утиче на здравље. (овде је више о предностима и опасностима шећера).
Како се добија стевија?
Биљка се гаји у пластеницима или код куће (у саксији). Штавише, мора се прскати једном у 14 дана. Када величина биљке пређе 10 цм, саде се у земљу. Након појаве малих белих цветова, почињу да беру. Сакупљени листови се намоче у куваној води, филтрирају и осуше, што резултира кристализованим екстрактом. Слатке компоненте биљке се накнадно прерађују у жељено стање.
Како и колико се чува?
Рок употребе стевије директно зависи од облика у коме се ослобађа (течност, прах или стање таблета). Лек се чува на месту заштићеном од директне сунчеве светлости на собној температури (не вишој од 25 ° Ц). Свака марка која производи производ одређује свој датум истека (детаљни подаци могу се наћи на паковању). У просеку, стевија има рок трајања 24-36 месеци.
За дуготрајно складиштење можете сами направити прах од сушеног лишћа биљака. Они се оперу водом, осуше на природан начин, а затим трљају оклагијом до прашкастог стања. Такав производ се може дуго чувати у стакленој посуди (од 3 до 5 година). Децокције припремљене од лишћа треба потрошити у року од 24 сата, а тинктуре се чувају у фрижидеру недељу дана.
Контраиндикације - ко не треба користити?
Корисна својства стевије за људско здравље заиста су бескрајна, користе се за превенцију и лечење различитих болести. Бројне студије научника потврдиле су да употреба биљке у разумним количинама није у стању да наштети организму. Међутим, могући су нежељени ефекти који су узроковани индивидуалном нетолеранцијом на компоненте садржане у биљци.
Важно! Да не би штетили телу, надгледајте његову реакцију на употребу биљке. Ако се појаве негативни симптоми, препоручује се престанак узимања и тражење помоћи од специјалисте.
Не постоје апсолутне контраиндикације за узимање лека, али стручњаци не препоручују употребу стевије за труднице и дојиље. Уз хипотоничну болест, узимање великих доза биљака је опасно, јер смањује крвни притисак. Без консултације са лекаром, непожељно је користити лек у присуству озбиљних хормоналних поремећаја, психолошких поремећаја и проблема са дигестивним системом. Неки течни облици биљке садрже малу количину алкохола, а људи који су осетљиви на њу често имају дијареју и повраћање. Стевију треба користити са опрезом за људе склоне алергијским реакцијама.
