Лосос (атлантски лосос) је популарна комерцијална врста црвене рибе. Не разликује се само по изврсном укусу, већ и по високом садржају корисних компоненти. Садржи масне киселине, макро- и микроелементе, витамине и велику количину протеина у одсуству угљених хидрата, што производ чини изузетно вредним током мршављења.
Изузетна карактеристика ове рибе је што за здравље нису корисни само одресци, већ и кавијар, млеко, па чак и глава. Поред тога, због садржаја протеина, лосос воле не само девојке које желе да уклоне пар центиметара из подручја струка, већ и мушкарци спортисти који само требају да обнове мишићно ткиво након тренинга.
Црвена риба се сјајно показала у козметичком пољу: креме са кавијаром влаже кожу и спречавају процес превременог старења. Лосос се такође користи у медицинске сврхе за спречавање низа болести.
Садржај калорија, састав и хранљива вредност
Енергетска вредност црвене рибе зависи од начина припреме производа, на пример, садржај калорија на 100 г сировог филета лососа износи 201,6 кцал и мења се на следећи начин:
- печено у пећници - 184,3 кцал;
- кувано - 179,6 кцал;
- на жару - 230,1 кцал;
- рибља чорба из главе лососа –66,7 кцал;
- благо и благо сољено - 194,9 кцал;
- на пари - 185,9 кцал;
- пржени - 275,1 кцал;
- слано - 201,5 кцал;
- димљени - 199,6 кцал.
Што се тиче хранљиве вредности свеже рибе, потребно је обратити пажњу на састав БЗХУ и неких других хранљивих састојака на 100 г:
| Протеини, г. | 23,1 |
| Масти, г. | 15,6 |
| Угљени хидрати, г | 0 |
| Асх, г. | 8,32 |
| Вода, г. | 55,9 |
| Холестерол, г. | 1,09 |
Протеини који су богати саставом лососа тело лако апсорбује, а рибље масти су невероватно корисне. Због недостатка угљених хидрата, овај производ биће богомдан не само спортистима и љубитељима рибе, већ и женама које желе да смршају, посебно када је реч о куваној риби.
© магдал3на - стоцк.адобе.цом
Хемијски састав сировог лососа на 100 г је следећи:
| Назив производа | Садржај у производу |
| Гвожђе, мг | 0,81 |
| Цинк, мг | 0,67 |
| Хром, мг | 0,551 |
| Молибден, мг | 0,341 |
| Витамин А, мг | 0,31 |
| Витамин ПП, мг | 9,89 |
| Тиамин, мг | 0,15 |
| Витамин Е, мг | 2,487 |
| Витамин Б2, мг | 0,189 |
| Калијум, мг | 363,1 |
| Сумпор, мг | 198,98 |
| Натријум, мг | 58,97 |
| Калцијум, мг | 9,501 |
| Фосфор, мг | 209,11 |
| Магнезијум, мг | 29,97 |
| Хлор, мг | 164,12 |
Лосос садржи омега-3 масне киселине, неопходне за добробит људи и пуно функционисање његових унутрашњих органа. Риба садржи велику количину јода, чији недостатак доводи до погоршања здравља, смањења имунитета и депресије.
Корисна својства лососа
Користи рибе од црвеног лососа за људско здравље су различите:
- Мелатонин, који је део рибе, чува младост, јер директно утиче на процес подмлађивања ћелија. Штавише, помаже да се решите несанице.
- Систематска конзумација рибе са ниским и сланим сољем у малим количинама позитивно утиче на процес мршављења, засићујући тело минералима током дијете и допуњава потребну количину протеина спортистима.
- Функција мозга се побољшава, концентрација и пажња се повећавају. Резултат је могућ чак и ако само једете рибљу чорбу из главе, јер садржи готово исти низ корисних компоненти као у трупу.
- Побољшава функционисање кардиоваскуларног система и смањује ризик од развоја срчаних болести. Из тог разлога лосос мора бити укључен у исхрану спортиста.
- Редовна употреба производа повећава имунитет због богатог садржаја витамина и минерала у риби, нормализује функционисање нервног система и тонизира крвне судове.
- Захваљујући масним киселинама попут омега-3, ниво холестерола у крви се смањује, метаболизам се побољшава, што игра важну улогу у процесу мршављења. Да бисте постигли жељене резултате, пожељно је јести мале количине куваног, печеног или на пари лососа.
- Комплекс корисних елемената у саставу црвене рибе помаже код исхемије, побољшавајући рад крвних судова и срца. Да бисте то урадили, довољно је јести један комад лососа једном недељно.
Лосос позитивно утиче на стање коже и штити је од ултраљубичастог зрачења. А ако жена не само да једе рибу, већ и прави маске на бази кавијара, онда ће навлажити кожу лица и изравнати мале боре.
© квасни221 - стоцк.адобе.цом
Предности млека за тело
Благодати млека од лососа првенствено леже у чињеници да је овај производ, попут саме рибе, богат омега-3 масним киселинама, протеинима, витаминима Б, витамином Ц и готово истим сетом минерала као и филети лососа.
Корисна својства млека:
- превенција болести срца;
- због присуства протамина у саставу производа, корисно је конзумирати млеко код дијабетес мелитуса, јер појачава ефекат инсулина на тело;
- побољшава функцију мозга због глицина;
- млеко се користи за лечење нервног система;
- захваљујући имуномодулаторима укљученим у рибљи производ, имуни систем је ојачан;
- млеко промовише зарастање унутрашњих рана и улцеративних лезија, пружајући антиинфламаторни ефекат;
- Млеко се користи у козметологији, правећи анти-аге маске за лице на основу овог производа.
Постоји теорија да млеко позитивно утиче на репродуктивну функцију мушкараца, али то није научно доказано.
Трбух од лососа
Стомци од лососа нису најукуснији део рибе и углавном се користе као ужина за пиће. Ипак, трбух је богат витаминима, минералима и има низ корисних својстава:
- абдомини се препоручују женама током трудноће како би тело мајке и детета заситили корисним елементима;
- производ смањује симптоме псоријазе;
- Због високог садржаја омега-3, једење лососа умерено ће помоћи у спречавању гојазности, која углавном настаје услед недостатка масних киселина у телу;
- побољшава се рад можданих ћелија;
- абдомини смањују упале код артритиса;
- користи се у лечењу мушке неплодности.
Стомак може бити одличан извор енергије за спортисте пре тренинга.
Штета по здравље
Лосос може наштетити здрављу само ако се производ злоупотребљава, јер, попут осталих плодова мора, црвена риба може акумулирати тешке метале. Због тога прекомерна конзумација рибе уловљене у еколошки неповољним регионима може довести до тровања живом. Контраиндиковано је јести лосос у присуству алергија или индивидуалне нетолеранције за производ.
Слани лосос је контраиндикован за конзумацију:
- људи са хипертензијом;
- труднице у великим количинама због садржаја соли;
- са отвореним обликом туберкулозе;
- људи са болестима бубрега, такође због соли.
Исто се односи и на једење сланих или димљених производа од црвене рибе.
Напомена: Пржену рибу у великим количинама не треба јести због гојазности или срчаних болести, радије лосос печен или парен.
© Сергиоген - стоцк.адобе.цом
Исход
Лосос је невероватно здрава и укусна риба. Погодно за дијететску исхрану, засићује тело витаминима којих су они који мршаве ускраћени због дијете. Спортистима је лосос потребан за јачање имунолошког система, срца, а такође и као извор лако сварљивих протеина. Поред тога, млеко, стомаци, кавијар од црвене рибе корисни су за мушкарце и жене ни мање ни више него одресци лососа.
