- Протеини 6.2
- Масти 10.9
- Угљени хидрати 22.1
Карфиол је невероватно здрав производ! Има фину ћелијску структуру, због чега га наше тело лако апсорбује, садржи протеинске супстанце, богато је витаминима и минералима. Данас смо за вас припремили корак по корак дијететски рецепт за карфиол печен у пећници.
Према садржају хранљивих састојака и њиховој сварљивости, нутриционисти га сматрају највреднијом врстом купуса. Од витамина садржи аскорбинску киселину, широк спектар витамина Б групе који су веома важни за тело: Б1 (тиамин), Б2 (рибофлавин), Б5 (пантотенска киселина), Б6 (пиридоксин), Б9 (фолна киселина), као и ПП витамини ( никотинска киселина), Е, К, Х (биотин), холин и прилично редак витамин У.
Порције у контејнеру: 3 порције.
Корак по корак
Карфиол садржи много макро- и микроелемената: калцијум, магнезијум, натријум, калијум, фосфор, гвожђе, цинк, бакар, манган, селен, као и кобалт, јод, хлор. Што се тиче гвожђа, карфиол садржи двоструко више гвожђа од зеленог грашка, зелене салате и зелене салате.
Ово поврће је богато протеинима: у поређењу са белим купусом садржи неколико пута више протеина. На основу овога, цвасти главе могу послужити као добра замена за животињске протеине. Вероватно због овог корисног својства неки нутриционисти карфиол називају белим скутом. Поред тога, карфиол садржи тартронску, лимунску, јабучну киселину, осетљива дијетална влакна, пектин, ензиме и друге супстанце важне за здравље нашег тела.
Данас ћемо испробати брз и нежан начин кувања карфиола - печење у рерни. Тако ће сачувати максимум витамина и испашће врло укусно и заиста дијететски. Припремимо јој зачињени сос на бази сојиног соса и зачина. Показаће се да је јело дијететско, али врло оригинално.
Корак 1
Прво исперите карфиол водом и исеците на мале цветиће.
Корак 2
Ставите цвеће у цедило и темељито их исперите под хладном текућом водом. Карфиол треба тако темељито испирање због свог сложеног облика, јер се између цвасти може накупити прашина и штетне материје. Идеална опција је натапање цвасти 10 минута у хладној сланој води, а тек онда испирање.
3. корак
Сада ољуштите и ситно исецкајте три каранфилића белог лука.
4. корак
У купус додајте биљно уље, соја сос, бели лук, зачине. Добро мешајте тако да маринада покрије све цветове.
Корак 5
Исцедите сок од пола лимуна и додајте га купусу. Све поново добро измешајте. Лимун ће јелу додати занимљиву киселост, пикантност и свежину.
Корак 6
Сада велику посуду за печење или дубоку тепсију обложите папиром за печење. Положите карфиол, равномерно га распоредите. Ставите у рерну загрејану на 180 степени и пеците 30-40 минута, с времена на време мешајући.
Сервирање
Ставите кувани печени купус у посуде са порцијама и послужите као засебно јело или као прилог уз месо, рибу или живину.
Пријатно!
