Еритритол је природно заслађивач слаткастог укуса, након чега долази до лаганог хлађења у устима, слично последњем укусу менте. Заслађивач се препоручује особама које пате од болести као што су дијабетес и гојазност. Поред тога, замена за шећер ће помоћи свима који желе да смршају, али не могу у потпуности да избаце слаткише из своје дијете. Еритритол често користе спортисти који се придржавају здраве дијете.
Састав замене шећера и садржај калорија
Замена шећера еритритол су 100% природне сировине из скробних биљака попут кукуруза или тапиоке. Садржај калорија заслађивача на 100 г је 0-0,2 кцал.
Еритритол, или, како га још називају, еритритол, је хибридни молекул који садржи остатке шећера и алкохола, јер у почетку ово једињење није ништа друго до шећерни алкохол. Производ не садржи угљене хидрате, масти или протеине. Штавише, чак је и гликемијски индекс заслађивача 0, док индекс инсулина достиже 2.
Слаткоћа еритритола је приближно 0,6 јединица шећера. Напољу изгледа слично: бели кристални прах без израженог мириса, који се лако раствара у води.
Напомена: хемијска формула заслађивача: С.4Х.10О ТОМЕ4.
© молекуул.бе - стоцк.адобе.цом
У природном окружењу еритритол се налази у плодовима попут крушака и грожђа, као и у дињи (због чега се еритритол понекад назива и заслађивач од диње).
Важно! За нормално функционисање тела, дневни унос заслађивача је 0,67 г на 1 кг телесне тежине за мушкарце и 0,88 г за жене, али не више од 45-50 г.
Благодати еритритола
Употреба замене нема нарочитог утицаја на здравствено стање. Међутим, заслађивач дефинитивно није штетан за тело.
Његове главне предности у односу на друга заслађивача:
- Када еритритол уђе у тело, количина шећера у крви не расте и ниво инсулина не скаче. Ова околност је највреднија за дијабетичаре или оне који су у ризику.
- Употреба заслађивача не повећава ниво лошег холестерола у крви, што значи да неће довести до развоја атеросклерозе.
- У поређењу са шећером, предност еритритола је што заслађивач уопште не квари зубе, јер не храни патогене бактерије које се налазе у усној шупљини.
- Еритритол не уништава цревну микрофлору када уђе у дебело црево, пошто 90% заслађивача улази у крвоток у фази танког црева, а затим се излучује путем бубрега.
- Не изазива зависност или зависност.
Очигледна корист еритритола је низак, чак би се могло рећи и одсутан садржај калорија, због чега га цене не само дијабетичари, већ и људи који мршаве.
© серамоје - стоцк.адобе.цом
Како се користи и где се користи еритритол
Еритритол се користи у кувању, на пример, за печење, док термичка обрада не одузима производу слаткоће. Од њега се могу правити сладоледи или бели слезови, додавати тесту за палачинке, па чак и топлим напицима.
Нутриционисти препоручују уношење хране са заслађивачем у исхрану у случају метаболичких поремећаја или ако имате прекомерну тежину.
Поред тога, многи медицински стручњаци су уверени да систематска употреба еритритола не само да не квари зубе, већ и побољшава стање глеђи.
Из ових разлога се додаје заслађивач:
- производи за оралну негу (испирања и избељивачи);
- Жвакаћа гума (која има ознаку без шећера)
- у бељењу паста за зубе.
А такође у индустријске сврхе, еритритол се додаје таблетама како би се уклонио непријатан мирис и горак укус.
Са заслађивачем се праве природни енергетски напици и слаткиши, који нису увек познати по пријатном укусу, али су веома корисни за мршављење и функционисање тела у целини.
© Луис Ецхеверри Урреа - стоцк.адобе.цом
Контраиндикације и штета од замена за шећер
Штета од једења заслађивача може настати само кршењем препоручене дневне дозе. Поред тога, негативни ефекат заслађивача може се манифестовати у присуству било каквих контраиндикација за његову употребу, на пример, индивидуалне нетолеранције за производ. У другим случајевима, еритритол је потпуно сигуран и ни на који начин не утиче на погоршање здравља.
Још једна тачка вредна помена је благи лаксативни ефекат заслађивача који се јавља ако истовремено конзумирате више од 35 г производа.
У напреднијим случајевима преједања (ако се еритритол једе више од 6 кашичица), можете доживети:
- надимање;
- конвулзије;
- тутњава у стомаку.
Важно! У случају мучнине или дијареје, требало би да проверите да ли имате индивидуалну нетолеранцију за производ.
Закључак
Еритритол је најсигурнија и најнешкодљивија замена шећера на располагању. Производ је потпуно природан и нема калорија ни угљених хидрата. Одличан је за дијабетичаре, људе који мршаве и спортисте. Дозвољени дневни унос је неколико пута већи од уноса било ког другог заслађивача. Индикације за употребу - индивидуална нетолеранција, алергије и прекорачење дозвољених доза.
