Необична булгур крупица је смрвљена зрна пшенице, сушена, парена и лишена шкољки. Има мекши и пријатнији укус у поређењу са осталим житарицама.
Булгур је задовољавајући и хранљив производ. Није само укусно, већ и здраво. Хемијски састав житарица благотворно делује на тело, побољшавајући функционисање свих органа и система. Крупица садржи велику количину влакана, која помажу у чишћењу црева од токсина и токсина.
Редовна конзумација булгура засићује тело витаминима и микроелементима, повећава виталност и повећава ефикасност. Каша Булгур је погодна за спортску исхрану и даје енергију током периода интензивног тренинга.
Садржај калорија и састав булгура
Булгур је висококалорични производ. 100 г суве мешавине садржи 342 кцал. У готовом облику, након кључања у води без употребе других састојака, булгур садржи 83 кцал на 100 г производа.
Садржај калорија у куваном булгуру са маслацем износи 101,9 кцал на 100 г готове порције.
Нутритивна вредност суве смеше:
- протеини - 12,29 г;
- масти - 1,33 г;
- угљени хидрати - 63,37 г;
- вода - 9 г;
- дијететска влакна - 12,5 г.
Нутритивна вредност куваног булгура:
- протеини - 3,1 г;
- масти - 0,2 г;
- угљени хидрати - 14,1 г.
Однос протеина, масти и угљених хидрата у житарицама је 1: 0,1: 5,2.
Током топлотне обраде, булгур не губи корисне елементе. Дијетална храна користи кашу кувану у води без додавања уља.
© ипрацхенко - стоцк.адобе.цом
Витамински састав
Булгур садржи следеће витамине:
| Витамин | износ | Благодати за тело |
| Бета каротен | 0,005 мг | Синтетише витамин А, делује антиоксидативно, поспешује регенерацију ткива, побољшава вид, јача имуни систем. |
| Лутеин | 220 мцг | Побољшава вид, смањује ниво холестерола, спречава стварање крвних угрушака. |
| Витамин Б1 или тиамин | 0,232 мг | Учествује у метаболизму угљених хидрата, масти и протеина, промовише нервно узбуђење, штити ћелије од токсичних ефеката. |
| Витамин Б2, или рибофлавин | 0,115 мг | Јача нервни систем, учествује у метаболизму и стварању црвених крвних зрнаца, штити слузницу. |
| Витамин Б4, или холин | 28,1 мг | Јача нервни систем, уклања токсине, обнавља ћелије јетре. |
| Витамин Б5, или пантотенска киселина | 1,045 мг | Учествује у стварању антитела, у оксидацији масних киселина и угљених хидрата, промовише синтезу глукокортикоида, нормализује нервни систем, побољшава стање коже. |
| Витамин Б6 или пиридоксин | 0,342 мг | Нормализује синтезу нуклеинских киселина, јача нервни систем, смањује грчеве мишића и промовише синтезу хемоглобина. |
| Витамин Б9, или фолна киселина | 27 мцг | Учествује у стварању ћелија, у синтези аминокиселина и ензима. |
| Витамин Е. | 0,06 мг | Спречава стварање карциногена и уклања токсине, штити ћелије од оштећења. |
| Витамин К, или филокинон | 1,9 μг | Нормализује згрушавање крви, помаже апсорпцији калцијума. |
| Витамин ПП, или никотинска киселина | 5.114 мг | Учествује у редокс процесима, нормализује ниво холестерола, учествује у метаболизму протеина и липида. |
Употреба производа вам омогућава да надокнадите недостатак витамина у телу и ојачате имуни систем.
Макро и микроелементи
Булгур је засићен макро и микроелементима, неопходним за виталне процесе тела. 100 г производа садржи следеће макронутријенте:
| Мацронутриент | Количина, мг | Благодати за тело |
| Калијум (К) | 410 | Уклања токсине и токсине, нормализује рад кардиоваскуларног система. |
| Калцијум (Ца) | 35 | Јача кости и зубе, регулише ексцитабилност нервног система, учествује у згрушавању крви, чини мишиће еластичним. |
| Магнезијум, (Мг) | 164 | Учествује у метаболизму протеина и угљених хидрата, уклања холестерол, побољшава лучење жучи, ублажава спазме. |
| Натријум (На) | 17 | Регулише процесе ексцитабилности и контракције мишића, јача крвне судове, одржава киселинско-базну и електролитску равнотежу у телу. |
| Фосфор (П) | 300 | Учествује у стварању хормона, регулише метаболизам, побољшава мождану активност. |
Елементи у траговима у 100 грама булгура:
| Микроелемент | износ | Благодати за тело |
| Гвожђе (Фе) | 2,46 мг | То је део хемоглобина, учествује у процесу хематопоезе, нормализује нервни систем, побољшава тонус мишића, бори се против умора и слабости тела. |
| Манган (Мн) | 3.048 мг | Нормализује метаболизам, учествује у оксидативним процесима, смањује ниво холестерола, одржава равнотежу липида. |
| Бакар (Цу) | 335 мцг | Ствара црвене крвне ћелије, учествује у синтези колагена, побољшава стање коже, помаже у апсорпцији гвожђа и синтетизацији у хемоглобин. |
| Селен (Се) | 2,3 μг | Јача имунолошки систем, успорава процес старења, спречава развој канцерогених тумора и делује антиоксидативно. |
| Цинк (Зн) | 1.93 мг | Промовише производњу инсулина, учествује у метаболизму масти, протеина и витамина, јача имуни систем и штити тело од инфекција. |
Пробављиви угљени хидрати (моно- и дисахариди) - 0,41 г.
Киселине у хемијском саставу
Хемијски аминокиселински састав:
| Неопходне и не-есенцијалне аминокиселине | Количина, г. |
| Аргинин | 0,575 |
| Валине | 0,554 |
| Хистидин | 0,285 |
| Изолеуцин | 0,455 |
| Леуцин | 0,83 |
| Лизин | 0,339 |
| Метионин | 0,19 |
| Треонин | 0,354 |
| Триптофан | 0,19 |
| Фенилаланин | 0,58 |
| Аланин | 0,436 |
| Аспарагинска киселина | 0,63 |
| Глицин | 0,495 |
| Глутаминска киселина | 3,878 |
| Пролине | 1,275 |
| Серине | 0,58 |
| Тирозин | 0,358 |
| Цистеин | 0,285 |
Засићене масне киселине:
- каприл - 0,013г;
- миристиц - 0,001 г;
- палмитин - 0 203 г;
- стеарински - 0,011 г.
Мононезасићене масне киселине:
- палмитолеин - 0,007 г;
- омега-9 - 0,166г.
Полинезасићене масне киселине:
- омега-3 - 0,23 г;
- омега-6 - 0,518 г.
© Форанце - стоцк.адобе.цом
Корисна својства булгура
Систематска конзумација булгура ојачаће здравље, имунитет и побољшати изглед.
Производ има особине природног седатива - нормализује функционисање нервног система. Комплекс витамина Б и мангана у каши ефикасно се бори против депресије, помаже у ублажавању емоционалног стреса, нормализује сан и испуњава тело енергијом.
Количина калцијума коју садрже житарице покрива потребе тела за овим макронутријентом. Особа са интолеранцијом на лактозу може заменити булгур млечним производима како би добила калцијум потребан за здравље.
Најважнија компонента булгура је витамин К. Учествује у згрушавању крви и помаже у спречавању крварења. Ова компонента је неопходна за повреде, као и током погоршања пептичне чирне болести.
Остала корисна својства:
- Влакна у кашама дуго времена сузбијају глад, уклањају токсине и токсине. Због тога се булгур користи за мршављење.
- Калијум и гвожђе су неопходни за нормално функционисање кардиоваскуларног система. Каша јача крвне судове, побољшава циркулацију крви и нормализује крвни притисак.
- Производ је одобрен за употребу код пацијената са дијабетес мелитусом. Булгур смањује шећер у крви и поспешује производњу инсулина.
- Крупице се добро варе и нормализују активност гастроинтестиналног тракта. Ефикасан је код затвора.
- Булгур делује на имуни систем, помаже у борби против инфекција и вируса и има антибактеријска својства.
- Каша јача мишиће и појачава њихово стезање, па је препоручљиво укључити је у исхрану спортске исхране.
- Кувани булгур делује као профилактичко средство против рака и спречава развој канцерогених тумора.
Сапи јача коштано ткиво и спречава мрвљење зуба.
Благодати житарица за губитак тежине
Људи који желе да смршају дефинитивно треба да додају кашу од булгура са мало соли у своју исхрану. Пшенична крупица садржи сложене угљене хидрате који дуго засићују тело.
Каша је лако сварљива и побољшава варење, благотворно утичући на функционисање гастроинтестиналног тракта. Висок садржај влакана помаже у чишћењу црева од токсина и ефикасна је превенција затвора. Крупица утиче на метаболизам и има својства сагоревања масти, што је важно приликом губитка килограма. Редовна конзумација кашица помаже у нормализацији нивоа шећера у крви.
Јела од Булгура су незаменљива у исхрани и током дана поста.
© Роман Фернати - стоцк.адобе.цом
Предности за женско тело
Булгур садржи велику количину фолне киселине која је неопходна за женско тело. Концентрација витамина у 100 г житарица једнака је дневној стопи. Редовна конзумација каше замениће синтетичке витамине у таблетама. Б9 је посебно неопходан за труднице, доприноси потпуном развоју фетуса и има општи јачајући ефекат на тело будуће мајке.
Булгур се користи у кућној козметологији, од њега се припремају разне маске и пилинги који чисте кожу од нечистоћа и кератинизованих честица. Стална употреба житарица ће се ослободити финих бора, побољшати тен. Ефикасан антицелулитни пилинг на бази булгура.
Булгур утиче на изглед жене не само споља, већ и изнутра. Употреба кашица јача структуру косе, побољшава њену свиленкастост и подстиче брзи раст. Производ успорава процес старења и омогућава вам одржавање младости.
Предности за мушкарце
Употреба булгура за мушкарце лежи у богатом витаминском и минералном саставу каше. Препоручује се конзумирање житарица током периода интензивне физичке активности и током снажног тренинга. Ово ће ублажити губитак снаге и напунити тело енергијом потребном за активан живот.
Каша ће ојачати кости и мишиће, спречити развој дегенеративних процеса. Висок садржај витамина Б побољшаће стање нервног система, нормализовати обрасце спавања и мождане активности.
Крупице имају позитиван ефекат на имунолошки систем, чинећи га отпорним на вирусе и инфекције. Корисна својства булгура омогућиће мушкарцима да свеобухватно ојачају здравље тела и повећају ефикасност.
© АленКадр - стоцк.адобе.цом
Контраиндикације и штета
Булгур може наштетити здрављу људима са интолеранцијом на глутен и алергијама на житарице. Иначе је сигуран производ ако се конзумира умерено.
Труднице, као и особе које пате од гастритиса и чир на желуцу, требају смањити унос кашица на једном недељно.
Онима који никада нису пробали јела од булгура, препоручујемо да буду опрезни и посматрају реакцију тела. Каша може изазвати цревне тегобе и надимање.
Исход
Благодати булгура знатно премашују могуће контраиндикације. Свакако треба укључити у исхрану здраве исхране како би се побољшало здравље, заситило тело витаминима и корисним елементима, нормализовала тежина и повећао имуни статус.
