Дуцан-ова дијета - фазе, јеловници, користи, штета и списак дозвољених намирница

Свака цивилизована особа је чула за Дуцан-ову дијету. Многи су то већ вежбали, други су гледали видео снимке на ТВ-у или на ИоуТубе-у. Дијета има милионе обожавалаца и исто толико противника.

Неки лекари отворено изјављују да штети здрављу, али оснивач обећава безболно одлагање сувишних килограма и очување резултата за живот. Који је у праву? А шта је тачно такав популарни систем напајања?

Предности и недостаци Дуцан-ове дијете, менији за сваку фазу и рецепти могу се наћи у овом чланку.

Суштина и принципи дијете

Почнимо са историјом његовог настанка. Дијета је добила име по свом програмеру, француском нутриционисти Пиерре Дуцан-у. Овај угледни човек већ има преко 70 година, али изгледа сјајно и води активан животни стил. Нутрициониста тврди да је то заслуга система исхране који је створио.

Међу његовим следбеницима су светске звезде и познате личности, на пример, Јеннифер Лопез и Кате Миддлетон. Дукан је био посебно познат по књизи Не могу смршати, објављеној почетком 2000-их. Тада је непознати нутрициониста први пут предложио свету протеинску исхрану као методу лечења гојазности. Књига је тренутно постала бестселер и преведена је на многе језике.

Да би постигао заиста невероватне резултате, др Пиерре Дуцан развио је низ принципа који су чинили основу исхране:

1. Бројање калорија и оштра, случајна ограничења у исхрани не могу се носити са гојазношћу. Прехрана треба да буде структурисана тако да тело не прима супстанце од којих ствара масни слој, наиме брзе угљене хидрате и масти.
2. Нема ограничења колико пута дневно треба да једете или колико. Тело мора добити храну на захтев.
3. Разноврсни протеински менији који укључују месне производе и млечне производе.
4. Прекид је неприхватљив! Међутим, дозвољено је прећи са једне фазе на другу раније.
5. Свакако вам је потребна храна са тврдим влакнима, тако да црева стабилно раде. Не можете без влакана или мекиња.
6. Висок садржај протеина доводи до дехидрације. Пијте пуно воде током дана!

Физичка активност вас одржава здравим и подржава ваш метаболизам. Ако немате могућности или снаге да идете у теретану, за почетак одустаните од лифта и почните да ходате. Постепено додајте чучњеве, трбушњаке и друге мишићне групе.

Користи, штета и контраиндикације за Дуцан дијету

Битке и контроверзе око Дуцан-ове дијете, као и палео-дијете, вјероватно неће икад спласнути. Међутим, ово дијету само чини популарнијом и препознатљивијом. Према статистикама, број његових присталица одавно је премашио 20 милиона. И сам др Пјер је пун здравља и младости, што додаје пуно поена прехрани. Остаје да упоредите све предности и недостатке како бисте створили своје мишљење.

Бенефит

Несумњиве предности електроенергетског система Дуцан су следеће:

1. Број производа на менију у почетним фазама није ничим ограничен.
2. Протеинска дијета узрокује дуготрајну ситост.
3. Брзи резултати које ћете видети у првих пет дана.
4. Нема губитка мишићне масе.
5. Здравија кожа, нокти и коса.
6. Дугорочни резултат.
7. Лак приступ интернету свим потребним информацијама.

Штета

Авај, клиничке студије нису потврдиле ни високу ефикасност Дуцан-ове дијете, нити њену сигурност. Будући да су мишљења о томе превише различита, једноставно ћемо навести бројне научно поткрепљене чињенице и изјаве светишта светске медицине.

Познати француски лекар Луис Арониер верује да вишак протеина у исхрани штети бубрезима. Штавише, он тврди да то доводи до патолошких промена у телу. Штету од Дуцан-ове исхране изједначава са штетом од систематског пушења.

Студије америчких нутрициониста показале су да су ране фазе Дуцан-ове дијете потенцијално опасне по здравље. Препознали су је као најразорнију исхрану на свету.

Резултати друге групе истраживача такође су разочаравајући. Дуцан-ова дијета заузела је 24. место за мршављење међу 25 других дијета. Поред тога, научници су приметили погоршање функционисања бубрега и кардиоваскуларног система код групе испитаника.

И сам др Пиерре Дукан више пута је тврдио да је ова дијета намењена људима са озбиљним проблемима са прекомерном тежином. А да ће им одржавање исте тежине, лекова или поста донети више штете од протеинског менија.

Контраиндикације

Постоји низ контраиндикација и стања у којима се употреба дијете др Пиерре Дуцан-а категорично не препоручује.

Ови укључују:

• трудноћа и дојење;
• дијабетес било које врсте;
• болести и поремећаји у раду бубрега;
• кардиоваскуларне болести;
• поремећаји у раду гастроинтестиналног тракта.

Фазе Дуцан-ове дијете

Многи се при првом сусрету са Дуцан дијетом помало губе због неразумљивих појмова. Какве везе са тим има напад и кога треба нападати?

Тајна је једноставна. Да бисте добили резултате и сачували их, мораћете да прођете кроз неколико фаза или, како се још називају, фазе:

• Напад.
• Алтернација.
• Сидрење.
• Стабилизација.

То је од броја килограма које желите да изгубите, а трајање сваке од фаза ће зависити, што ћемо детаљније размотрити у наставку. А сада можете сами израчунати трајање Дуцан-ове дијете користећи следећу табелу.

Трајање фазе стабилизације није укључено у табелу, јер више делује као водич за исхрану и начин живота.

Фаза напада

Током Аттацк фазе Дуцан дијете, дозвољена је само протеинска храна... Дуготрајна протеинска исхрана опасна је по здравље. Драго ми је што је ово најкраћа фаза у целокупној исхрани.

Постоји низ препорука самог Пјера Дукана које се морају поштовати у овој фази:

1. Пре свега, разумно процените тежину коју требате изгубити. Да бисте то урадили, идите на званичну веб локацију о дијети и унесите своје податке у посебан образац за израчунавање. Добићете одговор у облику е-маила са свим потребним информацијама и препорукама.
2. Не продужавајте ову фазу дуже од 3-6 дана. У крајњем случају, следећу фазу повећајте за један и по до два пута, јер ћете током ње такође смршати, мада не тако активно.
3. Пијте пуно течности.
4. Једите најмање две кашике влакана или мекиња током дана како бисте избегли ометање дигестивног тракта. То се може учинити на празан стомак и пре оброка.
5. Узимајте витаминске и минералне комплексе.
6. Надгледајте своје добро. Ако се стварно поквари, престаните са исхраном и обратите се лекару.

Дозвољени производи

Чини се да би то могло бити лакше од избора производа са само садржајем протеина. Али овде постоје бројне нијансе, јер неке намирнице садрже превише масти или скроба.

Током фазе напада пажљиво прочитајте следећу листу дозвољених производа:

• „Црвено“ месо: говедина, телетина, јагњетина, немасна свињетина, немасна шунка, изнутрице;
• месо живине: пилетина, ћуретина, препелица;
• јаја, али не више од два жуманца дневно;
• зец, нутрија, дивљач;
• риба и морски плодови: бела риба, црвена риба, лигње, шкампи, остали плодови мора;
• обрано млеко, обрано млеко, тофу сир;
• Сојино месо;
• покушајте да ограничите количину соли што је више могуће;
• било који зачини, сирће, суво биље, сенф;
• заслађивачи, желатин, прашак за пециво;
• један лук као додатак супи;
• лимунов сок и корица за маринаде и као зачин за јела.

Употреба житарица, поврћа и масти у овој фази је категорично контраиндикована. Покушајте да динстате, прокувате или испечете сва јела. У крајњем случају, пржите у сувој тави. Опцију менија за пет дана наћи ћете у Аттацку на крају чланка.

Повратне информације о резултатима у првој фази напада на Дуцан:

Фазна алтернација

Друга фаза Дуцан-ове дијете назива се алтернација. Из назива је јасно да је храна грађена тако да један дан остаје потпуно протеин, као у Аттацку, а други дозвољава додавање поврћа и зеленила без шкроба. Верује се да би његово трајање требало да буде прво раздобље. Међутим, имате право да га продужите по свом нахођењу, све док се не изгуби очекивана количина килограма.

Придржавајте се следећих правила за фазу наизменичног рада:

1. Повећајте унос влакана или мекиња на две и по кашике.
2. Не заборавите да пијете воду и витамине.
3. У своју храну унесите храну богату влакнима.
4. Измењујте један протеински дан са једним мешаним даном док не постигнете жељену тежину.
5. Сол је и даље забрањена.
6. Шетајте више.

Ако се придржавате ових правила и менија (погледајте доле), изгубићете и килограм недељно поред већ изгубљене тежине.

Дозвољени производи

Током фазе алтернације, дозвољени су апсолутно сви производи дозвољени за напад.

Штавише, добијате додатну листу:

• интегрални хлеб;
• боранија и шпароге;
• зелена салата, празилук;
• печурке;
• поврће: краставци, парадајз, патлиџани, паприка, тиквице, шаргарепа, бундева, цвекла, целер, редквица, редквица, авокадо;
• купус (бели купус, карфиол, Пекинг, броколи);
• зелена салата, спанаћ, све врсте зеленила;
• цикорија;
• кечап;
• вино не више од 50 г дневно (најчешће за маринаде и сосове);
• какао без масти;
• крема са ниским садржајем масти;
• хладно прешано маслиново уље не више од кашике дневно;
• нискомасне сорте тврдих сирева не више од једном дневно и не више од 40 г.

Забрањена храна

Али избегавајте следећу храну:

• грашак, пасуљ, сочиво, пасуљ;
• ораси;
• маслине и маслине;
• кукуруз;
• кромпир.

Фаза сидрења

Најугоднија фаза Дуцан-ове дијете је фаза фиксације. Дозвољено је постепено уношење чак и тврде тестенине у мени. Чините то пажљиво и имајте на уму дневни унос калорија. Штавише, и даље ћете наставити да губите килограме, али то ће већ бити око 200-500 грама недељно. Са великом почетном тежином, тенденција од једног килограма може да настави. Међутим, задатак ове фазе, међутим, није губљење килограма, већ консолидација добијеног резултата.

Обавезно следите препоруке др Дукана:

1. Сада треба да једете најмање три кашике влакана или мекиња дневно.
2. И даље пијемо воду и витамине.
3. Можете да опустите контролу над сољу и како се осећате.
4. Повећајте своју физичку активност.
5. Потопите један дан са пуним протеинима једном недељно, као у Аттацку. Четвртак се сматра класичним. Али ово је по вашем нахођењу.
6. Дозвољено је претворити један оброк два пута недељно у мали празник и приуштити си укусно.
7. Покушајте да наставите да једете кувану, печену или парну храну.

Дозвољени производи

И ево листе производа које можете унети у свој мени у фази закачења:

• три кашичице меда дневно;
• овсена каша без глазуре;
• сезонско воће и бобице;
• грашак, пасуљ, сочиво, пасуљ;
• ораси;
• маслине и маслине;
• кукуруз;
• тестенине од тврде пшенице;
• све врсте пиринча;
• зрно хељде;
• пар кришки обичног хлеба.

Забрањени производи

И не заборавите да су следеће намирнице и даље забрањене:

• тестенине од меке пшенице;
• слаткиши, пекарски производи, слаткиши;
• неко воће: грожђе, банане, смокве.

Фаза стабилизације

Према господину Дуцану, стабилизација је можда најважнија фаза дијете. Заправо то није ни једна од етапа, већ начин живота. Усклађеност са правилима четврте фазе не само да ће спасити струк од враћања изгубљених килограма, већ и потпуно нормализовати метаболизам. Колико времена посветите правилима стабилизације, толико и остаћете привлачни, витки и здрави.

Проучимо правила четврте фазе:

1. Наставите да следите принцип делимичног храњења.
2. Дозволите себи да правите мале „празнике за стомак“ и једите шта год желите. Али нека то буде само један од оброка током дана и не више од два пута недељно.
3. Придржавајте се правила о протеинима једном недељно. Овај дан треба да се састоји само од оних јела која се могу јести у Аттацку
4. Пијте најмање два литра воде дневно, равномерно је распоредите током дана.
5. Сваког дана узимајте најмање две кашике влакана за добро варење.
6. Више се крећите и шетајте. Почните да трчите или се придружите теретани.
7. Покушајте да ограничите унос алкохола и никотина. Изузетак је чаша сувог вина за вечеру или свечани ручак.

Дневни мени за све фазе Дуцан-ове дијете

Испод су табеле са узорцима менија за сваку фазу Дуцан-ове дијете. Не бојте се променити или преуредити нешто како желите - сва јела су заменљива.

Не постоји мени за стабилизацију, јер ова фаза подразумева увођење истих угљенохидратних производа у исхрану као у фази фиксације, само у већим количинама.

Имајте на уму да се чаша сока или кефира сматра оброком. Преко дана пијете воду сами. Сваког сата мало најбољег.

Мени за напад на пет дана

Напад је најтежи и најсигурнији период за тело. Сам Пиерре Дукан категорично не препоручује трајање дуже од пет дана. Ако из неког разлога осећате да нећете моћи да издржите планирани датум, немојте журити да се сломите, само пређите на следећу фазу. На овај начин ћете изгубити мање од планиране тежине, али напори неће бити узалудни.

Јеловник за 5 дана у фази напада Дуцан-ове дијете:

Табелу са менијем можете преузети и одштампати током фазе напада пратећи везу.

Јеловник наизменично шест дана

Након исцрпљујуће фазе напада, када можете да једете само протеине, коначно имате прилику да у своју исхрану уведете поврће и поврће. Будите посебно опрезни јер су кромпир, махунарке, кукуруз, банане, врло слатко воће и бобице и даље забрањени (грожђе, вишње, смокве, сушено воће). Такође, будите опрезни при коришћењу репе.

Јеловник за 6 дана у фази смењивања према Дуцан-овој дијети:

Табелу са менијем можете преузети и одштампати 6 дана у фази Алтернација пратећи везу.

Мени на пристаништу седам дана

Суздржаност је свима омиљена фаза Дуцан-ове дијете, јер већ можете јести готово сваку храну. Бројање калорија и чување менија са протеинима за сваки седми дан остају из ограничења (за „напад“ можете користити било који мени из табеле). И, наравно, приликом кувања, препоручљиво је не користити пржење масти. Остало је по вашем нахођењу.

Јеловник за 7 дана током фазе консолидације Дуцан-ове дијете:

Табелу са менијем можете преузети и одштампати у трајању од 7 дана у фази закачења пратећи везу.

Дукан рецепти

Скрећемо вам пажњу неколико рецепата. Већина њих је универзална и погодна за готово све фазе Дуцан-ове дијете.

Рецепт број 1: окросхка

Састојци:

• кефир без масти без арома или ајрана;
• пилећи или ћурећи филе;
• препелице Јаја;
• зеленило по укусу;
• авокадо;
• со;
• бибер.

Припрема:

Прокувајте месо. Скувајте јаја и ољуштите их. Исеците јаја, месо и авокадо на мале коцкице. Оперите и исецкајте биље. Све састојке помешајте и прелијте. Зачините сољу и бибером. Напуните кефиром или ајраном.

Као резултат, добићете укусно, прилично издашно јело, које је идеално не само за вруће лето, већ и за „напад“.

Рецепт број 2: супа од морских плодова

Састојци:

• филе било које посне рибе;
• половина лука;
• шака ољуштених шкампа;
• со;
• Ловоров лист;
• свеже биље по укусу;
• алеву паприку грашак.

Припрема:

Ставите рибу, пола лука и зачине у шерпу. Покрити водом и пустити да прокључа. Смањите топлоту и динстајте десетак минута. Искључите ватру, уклоните рибу и процедите чорбу. Одвојите рибу од костију и влакана. Комбинујте рибу, чорбу, шкампе и пустите да прокључа. Додајте исецкану зеленицу и кувајте 1-2 минута.

Ова супа је идеална за фазу напада. Међутим, додавањем зеленог пасуља и паприке, можете га безбедно увести у друге фазе.

Рецепт број 3: тепсија са скутом

Састојци:

• паковање свјежег сира без масти;
• бела 4 јаја;
• 2 жуманца;
• три четвртине кефира без масти без арома;
• пола чаше овсених мекиња;
• заслађивач по укусу;
• ванилин.

Припрема:

Комбинујте све састојке и умутите миксером док не постане глатко. Све ставите у посуду обложену пергамент папиром и ставите у рерну загрејану на 180 степени. Пеците 40-50 минута.

Ако одлучите да ово јело користите у нападу, замените жумањке додатним беланчевинама.

Рецепт број 4: салата од зеленог пасуља са рибом

Састојци:

• шака бораније;
• жута паприка;
• 2-3 парадајза средње величине;
• зелена салата или кинески купус;
• сардине, конзервиране у сопственом соку, без уља;
• 2-3 јаја препелице;
• кефир без масти без арома;
• кашика балзамичног сирћета.

Припрема:

Јаја скувати, ољуштити и исећи на клинове. Кухајте пасуљ у сланој води око 5-6 минута. Покидајте листове зелене салате или кинеског купуса и насјецкајте поврће насумично. Оцедите рибу и изгњечите виљушком да бисте уклонили кости. Помијешајте кефир са балзамичним сирћетом, сољу и додајте мало свежег биља по укусу. Комбинујте све састојке у чинији за салату и промешајте.

Рецепт се може користити у свим фазама дијете. Најбоље је служити расхлађено.

Рецепт број 5: класични рататоуилле

Састојци:

• лук;
• средњи патлиџан;
• тиквице средње величине;
• велика паприка;
• 2-3 средња парадајза;
• Бели лук;
• Провансалско биље;
• маслиново уље;
• сок од лимуна;
• со;
• млевена црвена паприка.

Припрема:

Оперите поврће. Лук исеците на пола прстена, патлиџан, тикву и бибер на коцкице. Ољуштите парадајз и исеците на клинове. Ширите лук кашиком маслиновог уља. Остатак поврћа ставите у шерпу и динстајте на лаганој ватри 10-15 минута. Провуците бели лук кроз пресу. Поврћу додајте згњечени бели лук, зачине, зачинско биље и сол, темељно промешајте и динстајте још 3-5 минута. Искључите ватру и покапајте лимунов сок по суду.

Ово јело је посебно погодно за „наизменично“ и „фиксирање“. Можете кувати у двоструком котлу. Да бисте то урадили, потребно је да положите све поврће и подесите тајмер на 30 минута.

Дуцан дијета има много предности и недостатака, као и свака друга дијета заснована на протеинима. Ако се придржавате оригиналних упутстава креатора и не издржите напад дуже од 3-5 дана, смањићете могућу штету на телу на минимум.

И не заборавите да слушате своје тело: нерасположење је неспоран сигнал за прекид дијете!

Погледајте видео: Low CarbKETO ishrana - kako je sve počelo kratka istorija - dr Bojana Mandić (Новембар 2024).