Састојци и БЈУ
3-4 сата печења + 2 дана за кисељење Штампа
- Протеини 27.4 г
- Масти 6,8 г
- Угљени хидрати 2,9 г
Цела ћуретина печена у рерни је невероватно укусна. Да не би било проблема у процесу кувања, предлажемо да пажљиво прочитате корак по корак фото-рецепт.
Порције у контејнеру: 1 порција
Корак по корак
Потребно је пуно времена да се скува цела ћуретина печена у пећници. Али резултат је вредан чекања. Главна ствар је правилно припремити главни производ. Ћуретина мора бити маринирана у сланом раствору, а затим ће након печења бити мекана и сочна. Пратите корак по корак фото-рецепт.
Корак 1
Прво треба да припремите производ. Оперите труп, по потреби га утробите. Исперите птицу под млазом воде и добро осушите папирним убрусом тако да не остане вишак влаге.
© Африца Студио - стоцк.адобе.цом
Корак 2
Сада морате припремити физиолошки раствор. Да бисте то урадили, узмите велику посуду (требало би да стане у целу ћуретину). Сипајте 1 литар кључале воде у шерпу. Додајте сол, шећер, ловоров лист, сенф, каранфилић, пимент од грашка и гранчицу рузмарина у пропорцијама наведеним на листи састојака. Узмите неколико гранчица першуна, исперите под млазом воде, осушите, исецкајте и такође их пошаљите у физиолошки раствор. Ставите труп у контејнер и покријте поклопцем. Ставите лонац у фрижидер на 2 дана.
Важно! Биће добро ако течност потпуно покрије ћуретину. Ако је труп врло велик, онда повећајте количину састојака за раствор.
© Африца Студио - стоцк.адобе.цом
3. корак
После два дана ћуретина се може уклонити из маринаде. Мора се добро опрати под млазом воде да бисте се решили преосталог раствора. Ноге ћуретине завежите концем да се током печења не распадну. Узми поморанџу, опери је и пресеци на пола. Исеците једну половину на кришке и ставите унутар ћуретине. И исцедите сок од остатка поморанџе и њиме премажите целу труп. Ставите ћуретину у прикладну посуду, поспите рузмарином и ставите у рерну. Пошто је птица већ дуго маринирана, можете без фолије и рукава за печење. Ћуретина ће и даље бити мекана и сочна.
© Африца Студио - стоцк.адобе.цом
4. корак
Колико пећи птицу у пећници? Време кувања обично се израчунава на основу тежине: 30 минута по килограму. Током процеса печења, требало би да се придржавате одређеног температурног режима. Првих пола сата труп се пече на максималној снази (идеално 240 степени). После тога, ватра се смањује на 190 степени, а у овом температурном режиму птица се кува још 3-4 сата. Спремност птице можете проверити помоћу дрвеног ражња. Приликом пирсинга треба да тече бистри сок.
© Африца Студио - стоцк.адобе.цом
Корак 5
Извадите печену ћуретину из рерне и ставите дојке на тањир за сервирање. Исеците нити држећи ноге заједно и извадите половину поморанџе. Све, јело је готово и може се послужити до стола. Пријатно!
© Африца Студио - стоцк.адобе.цом
