Лигње - корисна својства и штета производа, састав и садржај калорија * Цроссфит

Лигње се могу сигурно приписати дијететским производима - садрже пуно протеина и најмање масти са угљеним хидратима. Плодови мора су одлични за спортисте који желе да изграде мишиће. У чланку ћемо говорити о саставу и садржају калорија у производу, као и о здравственим предностима лигњи, о којима мало људи зна.

Карактеристике, састав и садржај калорија

Месо лигње драгоцено је због ниске енергетске вредности, као и хемијског састава (иако не пребогатог, али уравнотеженог). Садржај калорија у морским плодовима директно зависи од начина његове припреме: динстања, кључања, пушења, пржења. Дакле, садржај калорија у сировим лигњама на 100 г износи 91 кцал, али у зависности од кувања, број калорија се мења на следећи начин:

куване лигње - 99,5 кцал;
на жару - 106,5 кцал;
у конзерви - 104,9 кцал;
пржена у тигању у уљу - 175,6 кцал;
динстано у сопственом соку - 174,8 кцал;
димљени - 241,3 кцал;
сушена лигња је најкалоричнија, у порцији од 100 г садржи 285,7 кцал.

Нутритивна вредност и хемијски састав нису много разноврсни и опсежни из разлога што лигње чине 80% воде. Однос протеина, масти и угљених хидрата је 18 / 2,1 / 2. Због високог садржаја протеина лигње заузимају водећу позицију међу дијететским производима и погодне су за исхрану спортиста и људи који се придржавају принципа здраве исхране.

Упркос високом садржају течности, производ је богат витаминима као што су Б4, Ц и Б3. Нешто мање количине лигње садрже витамине А, Е и Б12. Комплекс ових елемената има изражена антиоксидативна својства, због чега се процес старења у телу успорава и регенерација ћелија се убрзава.

Поред тога, месо морских плодова садржи низ макро- и микроелемената, као што су:

фосфор;
натријум;
калијум;
магнезијум;
бакар;
гвожђе;
селен;
цинк;
манган.

Хемијски састав је допуњен аминокиселинама неопходним за људско тело (небитне и незаменљиве), посебно важне у процесу мршављења или током физичког напора. Захваљујући таурину садржаном у лигњама, ниво холестерола у крви је смањен.

Друга карактеристична карактеристика је садржај велике количине животињских протеина. Према овом показатељу, лигње није инфериорно у односу на говедину или рибу.

Међутим, да бисте лигње учинили укусним и задржали корисна својства током процеса кувања, морате знати како га правилно кувати. Кувајте га у врућој води 3 или 4 минута, али не више, иначе ће производ постати гумиран. Штавише, може се кувати у целини заједно са пипцима, али након одсецања главе и чишћења шупљине из утробе.

Када се правилно скувају, куване лигње ће у потпуности задржати корисна својства.

Корисна својства лигње

Благодати лигњи чувају се током процеса кувања, пржења у роштиљу без уља или динстања у сопственом соку. Лигње пржене у редовном тигању на уљу остављају минималну количину хранљивих састојака.

Уз редовну употребу, морски плодови имају свестрани ефекат на тело:

Рад кардиоваскуларног система и крвни притисак су нормализовани.
Повећава се еластичност крвних судова, услед чега се побољшава циркулација крви и смањује ризик од настанка крвних угрушака.
Куване лигње нормализују ниво холестерола у крви.
Јод, који је садржан у саставу производа, делује као профилактичко средство против болести штитне жлезде, а такође је користан током његовог лечења.
Прекомерна течност напушта тело и обнавља се метаболизам воде и соли.
Захваљујући својим антиоксидативним својствима, токсини, штетне соли и тешки метали уклањају се из тела.
Рад дигестивног тракта је нормализован.
Функција јетре се побољшава због полинезасићених киселина укључених у састав.
Ојачан је имунолошки систем.
Ниво хемоглобина у крви расте.
Тело је под напоном без прекомерног уноса калорија.

Поред тога, морски плодови су добри за старије особе јер имају позитиван ефекат на целокупно физичко стање и побољшавају рад мозга.

Лигње су производ који тело брзо апсорбује, што значи да такође брзо засићује тело протеинима и корисним компонентама. Из тог разлога се морска храна препоручује да се укључи у исхрану професионалних спортиста и свих људи који се једноставно баве спортом или су укључени у послове који захтевају повећану физичку активност.

Напомена: Спортисти (без обзира да ли се ради о мушкарцима или женама) који се баве тренингом снаге или желе активно да граде мишићну масу могу да користе месо лигања уместо уобичајених пилећих прса. Количина протеина је иста, али лигње ће се апсорбовати много пута брже.

За пуно функционисање тела довољно је дневно уносити од 100 до 150 г меса лигњи, замењујући њиме једно од месних јела. Током трудноће, производ је дозвољено јести, али само под условом одговарајућег квалитета и поштовања стандарда складиштења. Препоручена количина је 300 г производа недељно.

Штета по здравље и контраиндикације

Штета по здравље приликом једења лигњи најчешће је повезана са таквим недостатком производа као што је акумулација штетних елемената у месу из морских вода: живе и арсена. Овај недостатак се налази не само у лигњама, већ уопште у свим плодовима мора. Из тог разлога не бисте требали злоупотребљавати производ и редовно га јести, поред тога, морате имати на уму да је у неким случајевима потпуно контраиндикована.

Сушене лигње сматрају се најопаснијим по здравље, које су сада стекле популарност као грицкалица алкохолних пића. Штета лежи у високом садржају соли и разних додатака аромама као што су боје, ароме, појачивачи ароме, конзерванси и други. Присуство таквих компоненти не само да се у потпуности преклапа са свим корисним својствима лигње, већ је чини штетном за било који организам. Људи који се придржавају правилне исхране, труднице и родитељи који децу почасте морском деликатесом, требало би у потпуности да искључе суве лигње из дијете.

Важно је знати! Велика количина соли неће задржати само течност у телу, већ и негативно утицати на јетру.

Лигње (у било ком облику) су потпуно контраиндиковане:

људи који пате од алергијске реакције на морске плодове или су склони избијању алергија (лигње су јак алерген);
дојиље;
деца млађа од 3 године, с обзиром да су лигње претешки производ за дечији стомак, из тог разлога се препоручује да се производ започне не раније од адолесценције и у малим количинама;
у присуству акутног панкреатитиса (упала панкреаса).

У вези са последњом тачком, можемо рећи да је забрана употребе повезана са присуством екстрактивних супстанци у лигњама, које повећавају активност ћелија панкреаса, што подстиче процес упале. Једењу лигњи можете се вратити само у ремисији и уз дозволу лекара.

Не заборавите да су лигње кварљива храна. Због тога је вредно обратити посебну пажњу на складиштење морских плодова, јер ће се у противном труп лигње, заједно са пипцима, претворити у извор бактерија, праћен тровањем храном.

Како одабрати праву лигњу?

Да бисте правилно изабрали лигње које неће штетити вашем здрављу и неће довести до тровања црева, следите ове препоруке:

Купујте само смрзнуте лигње. Ако видите знаке поновног замрзавања, ни у ком случају га не узимајте, јер је, поред губитка корисних својстава, производ већ изгубио карактеристике укуса: стекао је горак укус и лабаву структуру.
Одмрзнуте трупове можете узимати само ако су лигње са вама ухваћене из акваријума.

Добро месо лигања можете разликовати од поново смрзнутог по следећим карактеристикама:

трупови се не би требали држати заједно;
филм који покрива лигње је ружичасте, светло смеђе или чак љубичасте боје - ово није застрашујуће, али ако се боја проширила на месо, онда не бисте требали купити такву труп;
месо треба да буде бело и еластично, да задржи облик и да се не пуже у слојевима, али ако је месо лигњи добило жуту или љубичасту нијансу, онда је или одмрзнуто или је почело да пропада.

Такође обратите пажњу на понашање продавца: ако одбије да одвоји потребан број трупова од укупног брикета, онда је производ дефинитивно поново замрзнут.

Губитак килограма или повећање мишићне масе?

Какав ће ефекат довести до конзумације меса лигања: губитка килограма или повећања мишића? Лигње су свестрани производ који је идеалан за оба процеса. Због високог садржаја протеина, морски плодови су погодни за спортисте тешке категорије као извор аминокиселина за изградњу мишића. Такође, производ добро помаже женама током сушења.

Људи који желе да смршају треба да знају да месо морских плодова не само да ће тело заситити корисним минералима и витаминима, већ ће убрзати и метаболизам.

Због ниског садржаја калорија, лигње се сматрају дијететским производом који се често користи у дијетама уместо једног главног месног јела. Морски плодови су посебно популарни у радикалним дијетама или у оним областима исхране као што је дијета са сировом храном. То је због чињенице да тело, иако се придржава строге дијете, често пати од недостатка витамина и минерала, а лигње је одличан извор и једног и другог.

За исхрану сировом храном лигње су прави божји дар, јер се за разлику од већине врста морских плодова овај представник може сигурно јести сиров, без икаквог термичког третмана. Довољно је морске плодове маринирати у лимуновом соку или сирћету (јабука или вино), након чега се може сигурно јести без штете по здравље.

Исход

Лигње су јединствени морски производ који садрже есенцијалне минерале, витамине и аминокиселине неопходне за тело, док су контраиндикације минималне. Поред тога, морски плодови радују ниским садржајем калорија и свестраношћу у кувању. Лигње су погодне за исхрану спортиста, помажући мушкарцима да обликују мишиће, а за жене - да стекну витку фигуру Главна ствар је да не злоупотребљавате шкољке и не надгледате његову свежину приликом куповине.