Гликемијски индекс је показатељ који је тренутно популаран не само међу дијабетичарима (јер показује утицај угљених хидрата на ниво шећера), већ и међу спортистима. Што је нижи ГИ, шећер спорије улази у крвоток, то спорије расте у крви. Овај показатељ морате узети у обзир свуда, у сваком јелу или пићу које конзумирате. Гликемијски индекс брашна и производа од брашна у облику табеле помоћи ће вам да утврдите који се производ може конзумирати, а који је боље сачекати.
| Име | Гликемијски индекс (ГИ) | Садржај калорија, кцал | Протеини, г у 100 г. | Масти, г на 100 г. | Угљени хидрати, г у 100 г. |
| Агнолотти | 60 | 335 | 10 | 1 | 71,5 |
| Вермицелли Миллин Парас | 60 | 337 | 10,4 | 1 | 71,6 |
| Кнедле | — | 165,9 | 5 | 4,7 | 25,9 |
| Скроб од кромпира | 95 | 354,3 | 1 | 0,7 | 86 |
| Кукурузно брашно | 70 | 331,2 | 7,2 | 1,6 | 72 |
| Сезамово брашно | 57 | 412 | 45 | 12 | 31 |
| Нудле | 70 | 458,5 | 14 | 14,5 | 68 |
| Пиринчани резанци | 92 | 346,5 | 3,5 | 0,5 | 82 |
| Сен Сои резанци | 348 | 7 | 0 | 80 | |
| Удон резанци | 62 | 329 | 10,5 | 1 | 69,5 |
| Хурасаме резанци | — | 352 | 0 | 0 | 88 |
| Лингуине | 341,9 | 12 | 1,1 | 71 | |
| Тестенина | 60 | 340,6 | 11 | 1,4 | 71 |
| Интегрална тестенина | 38 | 120,6 | 4,6 | 1 | 23,3 |
| Мафалдине | — | 351,1 | 12,1 | 1,5 | 72,3 |
| Амарантно брашно | 35 | 297,7 | 9 | 1,7 | 61,6 |
| Кикирики брашно | 25 | 572 | 25 | 46 | 14,5 |
| Грашково брашно | 22 | 302 | 21 | 2 | 50 |
| Брашно од хељде | 50 | 350,1 | 13,6 | 1,3 | 71 |
| Кедрово брашно | 20 | 432 | 31 | 20 | 32 |
| Кокосово брашно | 45 | 469,4 | 20 | 16,6 | 60 |
| Конопљино брашно | — | 290,4 | 30 | 8 | 24,6 |
| Брашно од ланеног семена | 35 | 270 | 36 | 10 | 9 |
| Бадем брашно | 25 | 642,1 | 25,9 | 54,5 | 12 |
| Леблебије брашно | 35 | 335 | 11 | 3 | 66 |
| Овас брашно | 45 | 374,1 | 13 | 6,9 | 65 |
| Брашно од орашастих плодова | — | 358,2 | 50,1 | 1,8 | 35,4 |
| Сунцокретово брашно | — | 422 | 48 | 12 | 30,5 |
| Брашно од пира | 45 | 362,1 | 17 | 2,5 | 67,9 |
| Пшенично брашно 1 разред | 70 | 324,9 | 10,7 | 1,3 | 67,6 |
| Пшенично брашно 2 разреда | 70 | 324,7 | 11,9 | 1,9 | 65 |
| Пшенично брашно највишег степена | 70 | 332,6 | 10 | 1,4 | 70 |
| ражаног брашна | 45 | 304,2 | 10 | 1,8 | 62 |
| Пиринчано брашно | 95 | 341,5 | 6 | 1,5 | 76 |
| Сојино брашно | 15 | 386,3 | 36,5 | 18,7 | 18 |
| Темпура од брашна | — | 0 | |||
| Тритикале брашно | — | 362,7 | 13,2 | 1,9 | 73,2 |
| Бундева брашно | 75 | 309 | 33 | 9 | 24 |
| Леће брашно | 345 | 29 | 1 | 55 | |
| Јечмено брашно | 60 | 279,3 | 10 | 1,7 | 56 |
| Папарделле | — | 257,2 | 5 | 20 | 14,3 |
| Папир од пиринча | 95 | 327,2 | 5,8 | 0 | 76,0 |
| Шпагети | 50 | 333,3 | 11,1 | 1,7 | 68,4 |
| Таглиателле | 55 | 360,6 | 21,8 | 2,2 | 63,4 |
| Феттуццине | — | 107,4 | 7,7 | 1 | 16,9 |
| Фоцацциа | — | 348,6 | 5,8 | 19 | 38,6 |
| Цхипетка | — | 347,3 | 0,7 | 0,5 | 85 |
Табелу можете да преузмете тако да вам је увек при руци и можете овде да упоредите да ли је овај или онај ГИ производ погодан за вас.
