Протеини јаја - предности, недостаци и разлике од других врста

Протеини јаја су један од најкориснијих, али не и широко коришћених протеинских производа.

Зашто протеин са најкомплетнијим аминокиселинским профилом није постигао универзално прихватање? Када га узимати и како? Зашто сви више воле јаја него сурутку, а са протеинима је супротно? На сва ова питања добићете детаљне одговоре у чланку.

Профил и детаљи

Шта је протеин јајета? За разлику од сурутке, са којом се упоређује све време, нешто је теже вадити. У процесу протеинског супстрата могуће су разне компликације које утичу на квалитет материјала или степен његовог пречишћавања. Будући да беланчевина без денатурације носи ризик од заразе салмонелозом, нека корисна својства јајета се губе током подлоге. То је због оштре топлотне обраде која узрокује екстремну денатурацију. Као последица, губи се део аминокиселинског профила у јефтином медијуму за јаја.

Ако протеине јаја сматрамо готовим производом без посебности његове екстракције, онда је ово најбоља сложена сировина за исхрану спортиста, под условом да нема приступа животињским протеинима.

© 9дреамстудио - стоцк.адобе.цом

Предности и мане

Као и било која друга врста спољних протеина, и јајни протеин није савршен. Међутим, он има неколико предности у односу на друге врсте сирових протеина:

• Најкомплетнији профил аминокиселина.
• Највећа природност за наше тело. За разлику од других врста протеина, предозирање супстрата од јаја неће довести до катастрофалних ГИ проблема.
• Ниско течно везивање. Због овога бубрези нису оптерећени.
• Дуготрајна апсорпција, која омогућава дуго храњење тела, смањујући катаболичке факторе.

Међутим, има и недостатака:

• Ризик од затвора. Из тог разлога, протеин сурутке треба узимати само са фармацеутским влакнима.
• Ниска стопа апсорпције не дозвољава да се прозор са протеинима затвори одмах након тренинга, што тера спортисте да троше додатни новац на БЦАА.
• Ефикасност директно зависи од квалитета чишћења.

© Максим Иемелианов - стоцк.адобе.цом

Јаје против серума

Који је протеин бољи - сурутка или јаје? Нема дефинитивног одговора. Сваки од протеина има своје предности и недостатке. Комбиновањем обе врсте протеинских шејкова постићи ћете најбоље резултате.

Али ако је питање једноставно (морате одабрати само једну врсту протеина), онда је вредно копати дубље.

Пре свега, приликом избора узмите у обзир:

• квалитет главне хране;
• интензитет оптерећења;
• присуство беланца у вашој редовној исхрани;
• учесталост оброка;
• главни задатак.

Протеини сурутке су много бољи за екстремне режиме - било да се суше салбутамолом и кленбутеролом, или обрнуто, екстремно повећање масе коришћењем допинга. Брзина апсорпције сурутке је упоредива са стопом апсорпције БЦАА, што вам омогућава да готово одмах зауставите катаболичке процесе, истовремено узрокујући снажан анаболички прилив, мада краткорочни.

Брза апсорпција убрзава метаболизам, стога је погодна за ендоморфе, којима је брзина метаболичких процеса много важнија од свих осталих фактора.

Чему се у том погледу може супротставити беланчевина? Главни недостатак је тај што им је немогуће затворити протеинске прозоре, што их готово одмах прекида из главне врсте сировина за спортисте који преферирају висококвалитетно пуњење сопствених мишића. Међутим, за разлику од сурутке, она има шири аминокиселински профил. Поред тога, беланчевина има продужени ефекат, па је стога, попут казеина, способна да храни тело неколико сати.

Закључак: протеин сурутке је пожељнији као главни протеин, док је беланчевина одлична замена за казеин - надмашује га квалитетом и укупним карактеристикама.

Правила пријема

Генерално, правила за узимање протеина из јаја мало се разликују од осталих режима уноса протеина. За почетак се израчунава укупна потреба за протеинима - 2 г по килограму нето тежине за мушкарце, 1 г по килограму нето тежине за жене) Након тога израчунава се количина комплетних протеина добијених из природне хране.

У просеку, за спортисте који се одлуче да озбиљно користе протеине из јаја, укупан дефицит је око 50 г протеина. Односно две пуне порције јајних протеина. Могу се користити на различите начине.

Како узимати протеин јаја на дан тренинга.

1. Једна порција одмах након тренинга за продужено затварање протеинског прозора.
2. Други део, мешан у млеку, узима се ноћу како би се смањили катаболички процеси.

Како узимати протеине из јаја на дан без тренинга:

1. Једна порција ујутру.
2. Други део, мешан у млеку, узима се ноћу како би се смањили катаболички процеси.

Да ли помаже код губитка килограма?

Због особености метаболизма, ефикасност протеина јаја за мршављење је изузетно ниска. Зашто је то? Све опет следи из горе описаних профила. Ниска стопа апсорпције, иако даје најбољи резултат у дуготрајном антикатаболизму, такође смањује сагоревање масти уопште.

Комплетни аминокиселински профил је и предност и недостатак. Из ње се стварају главни ензими липазе, односно он претвара готово сву долазну масноћу у холестерол. Као резултат узимања овог протеина, делимично заустављате глад дуже време. Међутим, све ово ће довести до значајног успоравања метаболизма. И управо овај фактор доводи до чињенице да су протеини јаја готово потпуно бескорисни као основни алат за брзо мршављење.

Ако узмемо у обзир не губитак тежине, већ уредно дуго сушење током 4-6 месеци, онда је ситуација овде нешто другачија. За разлику од сурутке, константна конзумација протеина из јаја неће стресати гастроинтестинални тракт и неће ометати природну стимулацију синтезе протеина из аминокиселина. Због тога ће вам нежни покрети тежине помоћи да уђете у микропериодизацију, што је посебно важно када желите истовремено да се угојите и смршате.

Исход

Нажалост, још увек није створен идеалан производ за негу мишићног ткива и природно подстицање анаболизма. Због тога спортисти морају да користе различите изворе протеина у различите сврхе.

Ако не циљате на брзи резултат (мршављење до лета и довођење на плажу), већ на дуготрајно стицање висококвалитетне форме са претежно миофибриларном хипертрофијом, онда протеин јаја – савршена опција.

Будите опрезни приликом узимања, придржавајте се дозирања и што је најважније – не заборавите на остале елементе раста: тренинг, опоравак и правилан сан. Тада ће ваши додаци исхрани и спорту пружити највеће користи и најбољи добитак немасног меса.

Погледајте видео: Топ-10: Какой ПРОТЕИН самый лучший? iHerb (Новембар 2024).