Хлеб - корист или штета за људско тело?

Сви желе да се размазе нечим укусним. И присталице здраве прехране нису изузетак. Нездраве колаче и кифле замењују здравим хлебом. Да ли је хлеб заиста само користан или је то мит и да ли је могуће диверзификовати своје осећаје укуса овим, на први поглед, неугледним тањирима - одговоре на ова питања добићете у нашем новом чланку.

Шта су хрскави хлебови и како се праве?

Хлеб је пекарски производ направљен од житног брашна применом посебне технологије која се назива екструзија. Суштина методе је следећа:

• намакање припремљене смеше житарица;
• сипање у посебан апарат - екструдер;
• испаравање апсорбоване воде из зрна под високим притиском и окретање зрна;
• лепљење зрна једно за друго да би се створио брикет.

Зрно је у екструдеру не више од осам секунди, што вам омогућава да сачувате све корисне компоненте. Поред тога, овим начином производње хлебу се не може додати ништа, на пример шећер, квасац или конзерванси. Векна садржи само жито и воду.

Поред житарица, како би побољшали хранљиви квалитет и учинили производ још кориснијим, хлеб може да садржи:

• мекиње;
• проклијале житарице;
• морске алге;
• сушено воће;
• витамини и минерали.

Што се тиче зрна и брашна од њега, хлебови се могу правити од различитих његових сорти и називати се, на пример:

1. Пшеница. Најчешћи хлеб од једног од најздравијих брашна. Пшенично брашно је извор витамина, угљених хидрата, протеина, микроелемената. Такође је богат влакнима. Вредност брашна одређује се по степену и грубости млевења. У овом случају, нижа оцена се сматра кориснијом.
2. Раж. Посебно су драгоцени колачи од ољуштеног раженог брашна који садрже мноштво хранљивих састојака добијених из љуске зрна.
3. Кукуруз Чипс од кукурузног брашна од целог зрна се широко користи у храни за бебе. Такође су корисни за оне који не подносе глутен.
4. Пиринач. Одличан дијететски хлеб од брашна без глутена. Производ је осетљив и мрвичаст. Посебно вредан је смеђи пиринач, који садржи велики број елемената у траговима.

Такође су познати хељда, јечам, овсени хлеб. Сви су они на свој начин укусни и здрави. А за праве гурмане можете понудити производе од вафла или платна.

Благодати хрскавог хлеба: да ли су сви они корисни?

Предности хлебова за људско тело су очигледне. Пре свега, ово је због високог садржаја влакана у њима, која играју огромну улогу за цревну микрофлору и у чишћењу тела од токсина и токсина. Што се тиче садржаја влакана, само 100 г хлеба може заменити килограм овсене каше! Стога је хлеб једноставно незаменљив за оне који желе да смршају.

Поред тога, хлеб од целог зрна је дијететски производ који је погодан за апсолутно све групе људи.

Показују се људима:

• желећи да смршају;
• алергичари;
• имате проблема са гастроинтестиналним трактом;
• са оштећеним метаболизмом;
• само вођење здравог начина живота.

Хлеб помаже у превенцији многих болести:

• пшеница је погодна за гастроинтестиналне болести;
• хељда је назначена за анемију - савршено повећава хемоглобин;
• јечам се добро показује код проблема са гастроинтестиналним трактом и јетром;
• овсена каша се препоручује онима који пате од честих прехлада, болести бубрега и дерматитиса;
• пиринач ће помоћи код болести централног нервног система, погодан је и за људе са проблематичном кожом.

Хрскави хлебови са више зрна, који су погодни за апсолутно све, такође се добро показују.

Производ садржи следеће компоненте корисне за тело:

И последња ствар - за разлику од пекарских производа, хлеб не садржи квасац, што је такође важно за тело, посебно за оне људе који пазе на своју фигуру.

Потенцијална штета

Хлеб се разликује не само по врсти житарица, већ и по начину производње. Дакле, поред екструзије, неки произвођачи прибегавају потпуно другачијој методи производње производа. Пеку хрскаве попут обичног хлеба, али сервирају их у облику танких крутона. Тесто истовремено садржи и квасац и разне адитиве за храну. Такви хрскави хлебови никако се не могу назвати корисним. Због тога обратите пажњу на састав производа. Ако садржи врхунско брашно, квасац и конзервансе, неће бити користи.

„Корисни“ хлеб такође може бити штетан. Тако:

1. Обавезно је консултовати специјалисте за људе који пате од било које болести. Неке житарице могу бити контраиндиковане у присуству ове или оне патологије.
2. Торте треба давати са опрезом деци млађој од три године: груба влакна могу оштетити деликатна црева деце.

Како одабрати хлеб?

Приликом избора производа обратите пажњу на следеће тачке:

1. Састав. Састав је већ детаљно описан горе. Главна ствар је осигурати да је производ заиста користан и одабрати га узимајући у обзир његове карактеристике. На пример, у случају стомачних тегоба, боље је зауставити избор на хлебу од пшенице или јечма.
2. Паковање. Мора бити солидно. Ако постоји очигледан недостатак, производ може постати влажан или сув.
3. Изглед погаче. Квалитетан производ треба да буде: једнолично печен, сув и једноличне боје; хрскава са глатким ивицама. Хлеб се не би смрвио, а брикети не би требало да имају пуно празнина између зрна.
4. Енергетска вредност.

Следећа табела приказује главне енергетске показатеље за различите врсте хлеба:

Дакле, анализирајући овај или онај индикатор, можете одабрати најкориснији производ за одређену особу и за одређену сврху.

Исход

Здрава храна не мора бити пуста и неукусна. Произвођачи, знајући да све више људи прелази на здрав начин живота, почели су да производе изврсну алтернативу слаткишима. Хлеб од целог зрна није само дијететска и здрава храна. Такође је укусан производ који садржи сушено воће, суво грожђе или морске алге. Проучите састав векни и одаберите за себе најприхватљивију опцију.

Погледајте видео: Как Хлеб Разрушает Наше Тело. Пшеничные килограммы. Причина многих болезней. Разбираем Книгу. (Новембар 2024).