Протеински концентрат је спортски додатак који садржи пречишћени протеин. Разног је порекла: јаја, сурутка, биљне животиње (укључујући соју). Не постоје вештачки синтетизовани концентровани протеини.
Концентрат сурутке је најпопуларнији и најчешће коришћени облик протеина који се користи у спорту за изградњу мишића и током периода сушења за убрзавање губитка тежине. Многи спортисти повремено узимају додатак да би одржали кондицију.
Сорте концентрата протеина
Ако не подносите лактозу или соју, препоручује се узимање концентрата јаја. За вегетаријанце и оне који постију, опција соје је у реду. У другим случајевима је боље одабрати протеине сурутке или јаја. Овај други се боље апсорбује, али његова цена је неколико пута већа.
Концентрат протеина сурутке
Није најефикаснија, али најчешће коришћена врста протеина сурутке. Протеин у овим суплементима је изолован и хидролизован - у овом облику је ефикаснији јер се темељније пречишћава. Али такви суплементи су и скупљи. У овој врсти протеина масти, угљени хидрати, холестерол и лактоза нису у потпуности уклоњени и чине око 20% производа (понекад и више).
У спорту се чешће користи 80% концентрата, они су готово једнако ефикасни као изолати који садрже 90-95% чистих протеина.
Карактеристике производње
Концентрована млечна сурутка производи се ултрафилтрацијом. У том процесу се сировина одмашћује, уклања млечни шећер (лактоза). То чини пропуштањем сурутке кроз посебне мембране које филтрирају мање молекуле масти и угљених хидрата, заузимајући сложена и велика протеинска једињења. Добијени производ се осуши у праху.
Састав
Произвођачи концентрату сурутке додају разне додатне компоненте. Проценат протеина, угљених хидрата и масти може варирати. Али сви такви адитиви су мање или више слични у саставу.
Порција концентрата протеина сурутке (30 г) садржи:
- 24-25 г чистог протеина;
- 3-4 г угљених хидрата;
- 2-3 г масти;
- 65-70 мг холестерола;
- 160-170 мг калијума;
- 110-120 мг калцијума;
- 55-60 мг калцијума;
- витамин А.
Додатак може садржати друге витамине и минерале. Такође садржи ароме, ароме, заслађиваче, киселине. Ове компоненте могу бити и природне и синтетичке. Угледни произвођачи спортске исхране брину о квалитету, па њихови производи имају уравнотежен и потпун аминокиселински састав.
Правила пријема
Сваки произвођач израчунава дозирање додатка на свој начин, али оптималним делом се сматра 30 г чистог протеина по уносу. Већа количина се једноставно не може апсорбовати и негативно утицати на јетру.
Препоручује се узимање од једне до три порције дневно.
Ако је особа навикла да конзумира мале количине протеина са храном, тада не би требало да започне са узимањем концентрата протеина са великим дозама. Стил исхране треба мењати постепено, повећавајући равномерно порције.
Ако почетник који жели брзо да изгради мишиће или смршави почне са великим дозама, могуће је да ће се развити нежељене реакције, проблеми са гастроинтестиналним трактом и јетром. Тело не може да апсорбује више протеина него некада.
Концентрат се узима разблаживањем са било којом течношћу. Ако спортиста треба да се осуши, препоручује се употреба обичне воде или млечних производа са ниским садржајем масти. Ако се додатак узима у сврху изградње мишићне масе, најбоље је разблажити производ у соковима и млечним производима са нормалним садржајем масти.
Поређење концентрата и изолата сурутке
У суплементима које разматрамо проценат протеина је заиста нижи него у изолатима, али то не значи да су први знатно лошији од других по квалитету.
Када узимате концентровани протеин, тело прима мање протеинских једињења и више масти и угљених хидрата, али његова производња је много јефтинија, што се одражава на трошковима.
После темељног чишћења, изолат губи не само шећере и масти, већ и неке корисне супстанце које остају у концентрату. Међу њима:
- фосфолипиди;
- имуноглобулини;
- полифункционални млечни протеин лактоферин;
- липиди су здраве масти и супстанце сличне масти.
Врхунске марке концентрата протеина сурутке
Данас најбоље концентрате сурутке производе америчке компаније. Представљамо ТОП најбољих спортских додатака ове врсте:
- Елите протеин сирутке компаније Диматизе
- Вхеи Голд Стандард компаније Оптимум Нутритион
- Про Стар Вхеи Протеин из Ултимате Нутритион.
Исход
Концентрат протеина сурутке је непрестано популаран међу спортистима, јер ефикасно помаже у изградњи мишићне масе, исушивању и пружа прелепо олакшање мишићима.
