Глутаминска (глутаминска) киселина је једна од врста аминокиселина, која је главни састојак готово свих протеина у телу. Припада класи „ексцитационих“ аминокиселина, тј. поспешујући пренос нервних импулса са централног на периферни нервни систем. У телу његова концентрација износи 25% од укупног броја ових супстанци.
Аминокиселинско деловање
Глутаминска киселина је цењена по томе што учествује у синтези многих корисних елемената у траговима (хистамин, серотонин, фолна киселина). Захваљујући својствима детоксикације, ова аминокиселина помаже у неутралисању деловања амонијака и уклањању га из тела. Због чињенице да је саставни део протеина, укључен је у метаболизам енергије, киселина је веома важна за људе који се активно баве спортом.
Главна функција глутаминске киселине је да убрза пренос нервних импулса услед ексцитационог дејства на неуроне. У довољним количинама побољшава рад мозга убрзавањем брзине мисаоних процеса. Али са прекомерном концентрацијом, нервне ћелије доживљавају прекомерно узбуђење, што може довести до њихове штете и смрти. Неурони су заштићени неуроглијом - они имају способност да апсорбују молекуле глутаминске киселине, а да је не пусте у међућелијски простор. Да би се избегло предозирање, потребно је контролисати дозу и не прекорачити је.
Глутаминска киселина побољшава пропустљивост калијума у ћелије мишићних влакана, укључујући влакна срчаног мишића, што утиче на његове перформансе. Активира регенеративну способност елемената у траговима и спречава појаву хипоксије.
Садржај у производима
Тело прима глутаминску киселину из хране. Налази се у прилично високој концентрацији у житарицама, орашастим плодовима (посебно кикирикију), у махунаркама, семенима, млечним производима, разном месу, глутену и житарицама без глутена.
У младом, здравом телу, глутаминска киселина синтетисана из хране довољна је за нормално функционисање. Али са годинама, у присуству хроничних болести, као и са интензивним спортом, његов садржај се смањује и тело често захтева додатне изворе ове супстанце.
© нипадахонг - стоцк.адобе.цом
Индикације за употребу
Акција глутаминске киселине је неопходна за превенцију и лечење широког спектра болести нервног система. Прописан је за благе облике епилепсије, менталне болести, нервну исцрпљеност, неуропатију, депресију, као и за уклањање компликација након менингитиса и енцефалитиса. У педијатрији, глутаминска киселина се користи у комплексној терапији дечје церебралне парализе, Довнове болести, менталне ретардације и полиомијелитиса.
У случају озбиљне физичке активности са великом потрошњом енергије, користи се као ресторативна компонента.
Упутство за употребу
Одрасли узимају један грам највише три пута дневно. Дозирање за децу зависи од старости:
- До годину дана - 100 мг.
- До 2 године - 150 мг.
- 3-4 године - 250 мг
- 5-6 година - 400 мг.
- 7-9 година - 500-1000 мг.
- 10 година и старији - 1000 мг.
Глутаминска киселина у спорту
Глутаминска киселина је једна од компоненти спортске исхране. Захваљујући њему производе се многе друге корисне аминокиселине и елементи у траговима. То значи да са недостатком одређене врсте супстанци у телу могу да се синтетишу из других, чији је садржај тренутно висок. Ово својство спортисти активно користе када је степен оптерећења веома висок, а мало хране је примљено из хране. У овом случају, глутаминска киселина је укључена у процес прерасподеле азота и помаже у коришћењу протеина садржаних у довољним количинама у структури унутрашњих органа за изградњу и обнављање ћелија мишићних влакана.
Што више оптерећења спортиста преузме, у његовом телу се ствара више токсичних супстанци, укључујући изузетно штетни амонијак. Због своје способности да на себе веже молекуле амонијака, глутаминска киселина га уклања из тела, спречавајући његово штетно дејство.
Аминокиселина је у стању да смањи производњу лактата, што узрокује болове у мишићима током интензивног напора мишића током вежбања.
Поред тога, глутаминска киселина се лако претвара у глукозу, што спортистима може недостајати током вежбања.
Контраиндикације
Глутаминска киселина не треба додавати у исхрану када:
- болести бубрега и јетре;
- пептични чир;
- грозница;
- висока ексцитабилност;
- хиперактивност;
- прекомерна тежина;
- болести крвотворних органа.
Последице
- Поремећај сна.
- Дерматитис.
- Алергијске реакције.
- Узнемирен стомак.
- Смањен ниво хемоглобина.
- Повећана ексцитабилност.
Глутаминска киселина и глутамин
Имена ове две супстанце су веома слична, али да ли имају иста својства и ефекте? Не баш. Глутаминска киселина се синтетише у глутамин, он је тај који је извор енергије и важна компонента мишићних ћелија, коже и везивног ткива. Ако у телу нема довољно глутаминске киселине, синтеза глутамина се не дешава у потребној количини, а он почиње да се производи из других супстанци, на пример из протеина. То доводи до недостатка протеина у ћелијама, што резултира опуштањем коже и смањењем мишићне масе.
Ако говоримо о карактеристичним својствима глутамина и глутаминске киселине, онда можемо идентификовати следеће разлике:
- глутамин у свом хемијском саставу садржи молекул азота и делује регенеришуће, повећавајући мишићну масу, док глутаминска киселина нема азот и његово деловање је подстицајно;
- глутаминска киселина се у апотекама продаје само у облику таблета, док се глутамин може купити у облику праха, таблета или капсула;
- дозирање глутамина зависи од телесне тежине и узима се брзином од 0,15 г до 0,25 г по кг тежине, а глутаминска киселина узима се 1 г дневно;
- главна мета глутаминске киселине је централни нервни систем са свим својим компонентама, а глутамин благотворно делује не само на нервни систем - он игра важну улогу у обнављању ћелија мишића и везивног ткива, поспешује разградњу масти и спречава катаболизам.
Упркос горе наведеним разликама, ове супстанце су међусобно нераскидиво повезане - узимање глутаминске киселине повећава концентрацију глутамина.
