Лећа је зељаста биљка из породице махунарки која постаје све популарнија у кувању. Ова култура није само укусна, већ и здрава, посебно за оне који се баве спортом и придржавају се здравог начина живота. Лећа је права храна за вашу исхрану како бисте повећали количину протеина потребних за раст мишића.
Нажалост, многи људи потцењују овај производ, али узалуд! Из чланка ћете сазнати за шта је тачно сочиво корисно, која је његова улога у спорту и дијететској исхрани. Нећемо заобићи ни бочну страну и контраиндикације за употребу, као ни ситуације у којима сочиво може бити штетно.
Нутритивна вредност, садржај калорија и хемијски састав
Ниједан други члан породице махунарки не може се похвалити тако високим садржајем протеина као сочиво. Поред протеина, ова јединствена култура у свом хемијском саставу садржи угљене хидрате, масти, влакна, минералне соли и витамине. Све ове компоненте су у уравнотеженој количини, те стога имају максималну хранљиву вредност.
Постоји неколико врста сочива:
- Смеђа је најчешћа сорта. Смеђа сочива се најчешће користе за прављење супа, јер су њихова зрна добро скувана, али добро задржавају облик. Ову сорту препоручује се намакање 20-30 минута пре кувања.
- Зелена - користи се за припрему дијеталних салата и прилога. Не захтева намакање пре кувања.
- Црвена је ољуштена сорта, односно без горње љуске, кува се брже од осталих сорти.
- Црна (белуга) је најређа сорта сочива. Кувањем мења боју у светлу, али истовремено не губи облик, што омогућава да се користи као прилог.
- Жута - личи на грашак. Ова сорта се сматра свестраном и користи се у многим јелима.
Црни пигмент има антиоксидативна својства и уклања штетне материје из тела.
Као што видите, постоји много избора, али свака сорта има своје карактеристике и хранљиву вредност. Испод је табела која описује хемијски састав и енергетску вредност сваке сорте, куване и суве.
| Калорије / хранљиве материје на 100 г. | Црвена (сува) | Црвена (кувана) | Зелена, жута, смеђа (сува) | Зелена, жута, смеђа (Барен) | Црна (сува) | Црна (кувана) |
| Целулоза | 4.9 г | 1.9 г | 8,9 г | 3.8 г | 9,0 г | 5,5 г |
| Садржај калорија | 318 кцал | 100 кцал | 297 кцал | 105 кцал | 324 кцал | 145 кцал |
| Протеин | 23,8 г | 7.6 г | 24,3 | 8,8 | 35 г | 17 г |
| Угљени хидрати | 56,3 г | 17,5 г | 48,8 г | 6,9 г | 53.1 г | 20 г |
| Масти | 1,3 г | 0.4 г | 1.9 г | 0.7 г | 2.0 г | 0,5 г |
| Гвожђе | 7.6 г | 2,4 г | 11,8 г | 3,5 г | 17 г | 7 г |
| Калијум | 710 г | 220 г | 940 г | 310 г | 980 г | 350 г |
| Фосфор | 320 г | 100 г | 350 г | 130 г | 420 г | 210 г |
| Бета каротен | 60 мцг | 20 мцг | не | не | не | не |
| Тиамин (Б1) | 0,50 мг | 0,11 мг | 0,41 мг | 0,14 мг | не | не |
| Рибофлавин (Б2) | 0,20 мг | 0,04 мг | 0,27 мг | 0,08 мг | не | не |
| Ниацин (ПП) | 2,0 мг | 0,4 мг | 2,2 мг | 0,6 мг | не | не |
| Пиридоксин (Б6) | 0,60 мг | 0,11 мг | 0,93 мг | 0,28 мг | не | не |
| Фолна киселина (Б9) | 100 мцг | не | 112 μг | не | не | не |
Свака сорта сочива има неке супстанце у већој мери, а неке у мањој мери, неке супстанце у одређеним сортама су потпуно одсутне. Међутим, упркос овоме, сочиво садржи најважније хранљиве састојке за људско тело, а сви су у биоактивном облику, што значи да се боље и брже апсорбује.
Проклијалу сочиву треба посебно издвојити. Овај производ има повећану количину аминокиселина, а његова редовна употреба доприноси:
- побољшање функционисања дигестивног система;
- обнављање метаболичких процеса у телу;
- побољшање имунитета;
- обнављање коже, јачање структуре косе.
Проклијала сочива садржи пуно јода, калцијума, гвожђа, магнезијума и масних киселина. Садржај калорија у овом производу је 106,5 кцал на 100 г. Због тако ниског садржаја калорија, проклијали пасуљ често користе жене које су на дијети.
Корисна својства сочива
Корисна својства сочива за људско тело су због чињенице да се овај производ брзо и готово у потпуности апсорбује у људском телу, посебно што се тиче биљних протеина. Значајно је да ова житарица садржи мање масти од осталих махунарки, попут грашка. Поред тога, сочиво садржи пуно гвожђа, па се препоручује особама са анемијом.
Многи научници тврде да сочиво у својим хранљивим својствима може заменити хлеб, па чак и месо. За вегетаријанце је овај производ право откриће, јер готово у потпуности замењује животињске протеине.
Лећа треба да буде обавезна за људе са дијабетесом. Не подиже шећер у крви, већ га нормализује због својих упијајућих својстава. Такође, лекари препоручују јести сочиво онима који пате од чира на желуцу или колитиса.
Занимљиво! Ова махунарка не акумулира нитрате и радионуклиде. То је чисти производ без адитива. До сада не постоји ниједна сорта генетски модификоване сочива, што повећава њену вредност за здраву и хранљиву исхрану.
У случају проблема са генитоуринарним системом, обратите пажњу на чорбу од сочива. Заједно са прописаним третманом, то ће помоћи да се носи са болешћу.
Култура богата калијумом значајно побољшава рад срца и позитивно утиче на циркулаторни систем.
Ова махунарка је добра за жене. Производ садржи изофлавоне који помажу у борби против рака дојке. Поред тога, ова супстанца помаже у суочавању са депресијом и значајно смањује неугодност током менопаузе. Изофлавони се не уништавају након кувања, што значи да се пасуљ може кувати на најразличитије начине.
© Фелик - стоцк.адобе.цом
У савременом свету жене су често изложене стресу и несаници. Зелена сочива такође може помоћи у отклањању ових проблема. Редовном конзумацијом засићујете тело триптофаном, аминокиселином која се у телу претвара у серотонин. Недостатак ове супстанце често чини жену раздражљивом и узнемиреном.
Неки лекари верују да ова махунарка помаже у борби против неплодности.
Такође се подстиче мушкарце да укључују сочиво у своју недељну исхрану јер значајно повећавају сексуалну активност. Са импотенцијом, нутриционисти саветују да једу јела од леће 1-2 пута недељно.
Проклијала сочива има исте користи као и обична сочива. Али клице јачају коштано ткиво, па је важно дати сочиво деци (наравно, ако нема алергије на производ).
Лећа и спорт (фитнес и бодибилдинг)
У исхрани спортиста сочиво је користан и често чак и неопходан производ. Чињеница је да ова махунарка има велику количину биљних протеина, који се брзо апсорбују. Проценат протеина у сочиву је приближан проценту меса, али постоји једна разлика: у месу увек има холестерола и масти, а сочиво је ненадмашни извор лако сварљивих протеина, који су изузетно неопходни у бодибилдингу и другим спортовима где је важан раст мишића.
Међу свим махунаркама лећа се сматра рекордом у садржају гвожђа. Управо овај микроелемент омогућава одржавање кардиоваскуларног и крвожилног система у доброј форми. Здраво срце ће вам омогућити да повећате оптерећење и не осећате нелагодност.
За оне који се баве фитнесом, сочиво је такође одличан извор енергије. Главна ствар је редовна употреба овог производа, тек тада ће бити могуће приметити позитивне промене у вашем телу.
Лећа у правилној исхрани
У дијететској исхрани, производ је далеко од последњег. Много дијета је измишљено са овим производом, постоје и посебни програми на сочиву за људе који имају проблема са жучном кесом. Дијета број 5 се сматра најпопуларнијом - овај курс лечења помаже не само побољшању тела, већ и губитку тежине. Ова дијета се заснива на честој конзумацији хране - 5 пута дневно, док храна мора бити уситњена. Лећа је један од дозвољених састојака за дијету бр.
Дијета са лећом има пуно позитивних критика, али од њих не треба очекивати драматичан губитак килограма. По правилу, жене месечно не изгубе више од 3 килограма дијете, јер је правилно састављена дијета уравнотежена дијета која ће једноставно растеретити тијело.
© зиа_схусха - стоцк.адобе.цом
Многе забрињава питање: "Шта може заменити сочиво на дијети?" Можете користити и грашак, пасуљ или леблебије. Али да ли је вредно заменити сочиво ако само садржи најпробављивији биљни протеин? У исто време, било које сорте су једнако корисне: црвена, зелена, жута, наранџаста.
Лећу можете користити за мршављење у било ком облику, али најчешће је то кувани производ у комбинацији са другим поврћем, рибом или месом. Постоји пуно рецепата и јела која се могу припремити у дане поста. То могу бити супе, котлети од сочива, салате уз то, поред тога, пасуљ нико није отказао као прилог. Будите креативни и унесите разноликост у мени. Не заборавите на проклијалу сочиву, она благотворно делује на тело, истоварајући га.
Контраиндикације за употребу и штета
Иако је сочиво изузетно корисно, има и низ контраиндикација за његово увођење у исхрану. Да не би нашкодили телу, сочиво треба да једу са опрезом људи који имају проблема са гастроинтестиналним трактом, јер овај пасуљ може допринети стварању гасова. Они који пате од дисбиозе такође треба да престану да користе сочиво из истог разлога.
Савет! Да не бисте преоптеретили стомак, препоручује се намакање махунарки пре кувања.
Ако пречесто једете сочиво, шансе су да вам се кожа осуши и изгуби еластичност.
Лекари не препоручују строга ограничења у исхрани. Лећа ће бити корисна за здравље само ако се једе умерено и ако се комбинује са другом храном. Два или три пута недељно довољно је да се тело засити свим оним чиме је ова култура толико богата.
Култура је категорично контраиндикована код људи који пате од гихта.
© Андрии Пограницхни - стоцк.адобе.цом
Исход
Лећа је производ који дефинитивно заслужује пажњу. Надлежна употреба ове легуминозне културе омогућиће вам успостављање метаболизма, одржавање кардиоваскуларног система у доброј форми, а такође ће помоћи у одржавању здравља жена и мушкараца.
