- Протеини 37,7 г
- Масти 11,8 г
- Угљени хидрати 4.8 г
Данас ћемо припремити дивно јело - пилећи кордон блеу са шунком и сиром. Ауторски детаљни рецепт са фотографијама, КБЗхУ, састојцима и правилима сервирања.
„Цордон блуе“ на француском значи „плава врпца“. Тренутно постоји неколико верзија порекла јела, а свака од њих је романтичнија од друге. Према једном од њих, Луј КСВ је Орден Светог Луја, који се носио на плавој траци, уручио кувари госпођи Дубари, која је први пут припремила ово јело. Друга верзија каже да је један кувар из богате бразилске породице за стварање ових ролница био инспирисан плавим тракама у коси девојака које се играју у дворишту.
Било како било, класични Цордон Блуе је шницла похана са презлом, пуњена танким кришкама шунке и сира. У почетку се телетина узимала за шницлу, али сада Цордон чине плавим са било којим месом. Узећемо дијетална пилећа прса.
Порције у контејнеру: 8.
За кување бирајте тврде, слане сиреве као што су Емментал или Груиере. Узмите кувану или сирову димљену шунку са мало масти.
У основном рецепту шницла се пржи на уљу на тигању, али ми ћемо Цордон блуе испећи у рерни, што ће јело учинити здравијим и дијететскијим.
Корак по корак
Пређимо на процес прављења Цордона плавим:
Корак 1
Прво припремите све састојке. Измерите тачну количину брашна и хлебних мрвица. Оперите филете и по потреби исеците масноћу и филмове. Загрејте рерну на 180 степени.
Састојци за 8 порција
Корак 2
Сваки пилећи филе прережите по дужини на два једнака дела. А затим добро потуците сваки комад до дебљине од пола центиметра. Имајте на уму да што је филе тањи, готово јело ће бити сочније и укусније. Али ако филет одбијете претанко, кифлице ризикују да се поцепају. Задржи равнотежу.
3. корак
Сир и шунку исеците на уредне танке кришке.
4. корак
Посолите сваки филе, додајте омиљене зачине. Сад ставите пар кришки шунке и сира. Ролл у чврсту ролну. Ако вам се чини да ће кифлице пузати током процеса печења, онда их можете причврстити чачкалицама или везати кулинарским памучним канапом.
Корак 5
Почнимо сада са панирањем. Припремите три плоче. У једном од њих олабавите јаје, додајте му прстохват соли и зачине за укус. У остале две плоче сипајте брашно и крекере. Сада узимамо сваки колут, уваљамо га прво у брашно, затим у јаје, а затим у презлу. Крекери би требало да у потпуности покрију целу шницлу.
Корак 6
Ставите кифлице на плех обложен пергаментом.
Корак 7
Роладе Цордон Блуе печемо у рерни загрејаној на 180 степени око 40-45 минута док не порумене. Ако ваша рерна има функцију роштиља, на крају је можете укључити на само неколико минута како бисте кифлице учинили још златнијима.
Сервирање
Готово јело ставите на порционе плоче. Додајте своју омиљену зеленило, поврће или било који прилог по вашем избору. Тако једноставно и здраво јело са занимљивом историјом омогућиће вам да изненадите не само своје укућане, већ и најизбирљивије госте! Пријатно!
