- Протеини 21,3 г
- Масти 18,8 г
- Угљени хидрати 10,4 г
Пилећа супа се може класификовати као основна супа. То је права посластица од памтивека. Прозиран, жућкаст, окрепљује и даје снагу. Није узалуд што пацијенту припремају и пилећу чорбу. Иако се сматра једном од најједноставнијих супа, прављење праве, квалитетне пилеће супе није лако. Треба бити стрпљив и тачно следити технологију.
Данас ћемо скувати праву пилећу супу без кромпира, за коју ћемо требати цела два дана! Али вреди! Интензивно, потпуно немасно, прозирно! Он је савршен! Тада чорбу из овог рецепта можете користити као основу у било којим другим рецептима, па чак и припремити за будућу употребу. Једноставно изоставите степенице са резанцима и месом у чорби, сипајте у калупе за порције и ставите у замрзивач. Чорбу можете чувати у замрзивачу до 6 месеци, а обим употребе је широк!
Порције у контејнеру: 8.
Корак по корак
Прелазимо на прављење наше Пилеће супе са резанцима без додавања кромпира. Даље, корак по корак рецепт са фотографијом.
Корак 1
Шаргарепу ољуштите и исеците на велике комаде.
Корак 2
Ољуштите лук и исеците на четвртине.
3. корак
Сада узмите велику посуду од 5 литара. Ставите у њега комаде пилетине, сецкани лук и шаргарепу, као и сол, ловоров лист, алеву паприку.
4. корак
Сипати воду у шерпу и довести до кључања, често мешајући. Затим смањите температуру на најнижу и крчкајте сат и по на лаганој врелини, повремено скидајући пену.
Корак 5
Проциједите чорбу кроз фино сито у мању шерпу (довољно је и 3-литарско). Оставите да се правилно охлади, а затим ставите у фрижидер преко ноћи.
Раставите пилеће месо. Када се комади пилетине довољно охладе, уклоните све кости, кожу и масноћу, а влакна исеците на коцкице. Ставите месо преко ноћи у фрижидер.
Корак 6
Сутрадан пажљиво извадите залихе из фрижидера. Не журите, нама је важно да се чорба не тресе. Уклоните смрзнуту маст са површине охлађене чорбе и врло пажљиво, како не бисте нарушили талог на дну, сипајте јуху у другу шерпу. Покушајте да седимент не падне назад у чорбу, али останите у првој шерпи. Ово ће омогућити да наша супа буде лагана и бистра.
Ако припремате само чорбу, а не супу, тада бисте требали зауставити и сипати је у калупе за замрзавање или додати јелу за које вам је било потребно.
Корак 7
Настављамо да припремамо нашу пилећу супу. Донесите чорбу до кључања и пустите да крчка 10 минута да постане концентрисанија. Нежно додајте комаде пилетине у чорбу.
Корак 8
Сада умешајте резанце од јаја. Кувајте уз непрестано мешање док резанци не омекшају (време кувања потражите у паковању резанаца). Зачините сољу и зачинима по укусу. У овој фази можете додати и прстохват ситно исецканог копра.
Сервирање
Пилећу супу послужите врућу у дубоким посудама. Украсите гранчицом першуна или копра. Обавезно ставите кришке хлеба са житарицама у близини за задовољавајући оброк.
Пријатно!
