Свињски колут са пуњењем - рецепт са фотографијом печења у пећници * Цроссфит

Свињетина (слабин) - 800-900 г.
Јабука (велика црвена) - 1-2 ком.
Џем од поморанџе - 0,5 шоље
Ораси - 0,5 чаше
Наранџаста - 0,5 ком.
Бруснице - 0,5 шоље
Тимијан (сушен) - 1 кашичица
Пилећи филе - 1 ком.
Рузмарин - 1 кашика л.
Сенф - 1 кашичица
Сол и црни бибер по укусу
Маслац - 3 кашике. л.
Бели лук - 2 каранфилића

Протеини 14,6 г
Масти 7,2 г
Угљени хидрати 16,8 г

Представљамо вам пажњу једноставан корак по корак фото-рецепт за прављење свињског месног штруца пуњеног поврћем и пилећим прсима.

Порције у контејнеру: 6-8 порција.

Корак по корак

Свињска ролада са пуњењем печена у рерни је врло укусно јело које се не стиди да се служи за свечаним столом. Препоручујемо узимање слабине или врата од свињског меса, јер је овај део меса најнежнији и сочнији. Ролну је лако направити код куће ако се придржавате препорука из једноставног корак по корак рецепта са доње фотографије.

Пуњење у месној штруци није само јабука са брусницама и орасима, већ и дијететски пилећи филе, што чини јело лакшим укусом, а сам колут је мање хранљив.

На врху, за украс, прави се посебна глазура, припремљена на бази џема од поморанџе (конфитура), али уместо ње можете узети густи џем.

Корак 1

Први корак је да месо добије жељени облик. Узмите слабин и оштар нож и ставите свињетину на даску за резање. Држећи нож паралелно са радном површином, почните да правите рез дуж меса, котрљајући га успут да бисте направили чврст дугачки комад.

Корак 2

Узмите прозирну фолију, измерите потребну количину и покријте свињетину. Чекићем добро туците месо како би се касније боље заситило зачинима и постало нежније.

3. корак

Измерите количину маслаца назначену у састојцима и отопите, али ни у ком случају га не доведите до кључања да се производ не би одвајао. Силиконском четком равномерно распоредите растопљени путер преко свињског котлета (не морате да користите сав маслац, мерите по потреби). Зачините сољу и бибером по укусу.

4. корак

Исецкајте орахе, то можете учинити ножем или премлаћивањем производа чекићем. Оперите бруснице, осушите на папирном кухињском пешкиру. Исецкане орахе равномерно распоредите по свињетини, прелијте брусницама и све поспите зачинима, наиме тимијаном и рузмарином. Зачине можете и претходно самлети да бисте укус учинили израженијим.

Корак 5

Узмите јабуку, оперите је под млазом воде и ножем извадите семе, а затим воће исеците на танке кришке. Ако потребан алат није доступан, прво јабуку исеците на кришке, а затим пажљиво исеците језгре из сваког дела посебно. Ставите кришке равномерно на врх комада меса.

Корак 6

Припремите пилећи филе. Оперите месо, исеците филм и масне слојеве, ако постоје. Обришите филе са мало соли или бибера ако желите да добијете зачињену ролат, иначе месо не зачините никаквим зачинима. У средину комада ставите цео пилећи филе.

Корак 7

Следећа фаза је формирање, за коју вам је потребна густа нит. Прво умотајте једну ивицу меса на филе, а након друге стисните га чвршће (тако да унутра нема празнина) и умотајте јаким кулинарским (или обичним) концем. Навој треба равномерно распоредити по целој дужини ролне.

Корак 8

Укључите рерну да се загреје на 180 степени и уклоните посуду за печење. Нежно пренесите ролну у средину калупа, користећи силиконску четку, врх и ивице премажите растопљеним маслацем (из претходног корака). Покријте лим фолијом и пеците у рерни 45 минута.

Корак 9

Док се месо пече, потребно је да направите слаг. Да бисте то урадили, узмите шерпу, ставите пола чаше џема од поморанџе, додајте кашичицу сенфа, провуците каранфилић белог лука кроз штампу, мешајте. Исцедите сок из пола поморанџе и додајте једну кашику течности у шерпу. Зачините сољу и бибером по укусу, ставите шерпу на лагану ватру. Повремено мешајте док се џем не отопи и течност почне да кључа, а затим уклоните са рингле.

Корак 10

Након одређеног времена, извадите ролну из рерне, уклоните фолију. Силиконском четком или обичном кашичицом равномерно нанесите глазуру на врх меса. Покријте лим фолијом и вратите у рерну на још пола сата.

11. корак

После 30 минута извадите калуп и оставите да стоји на собној температури (без уклањања фолије) 10 минута. Затим уклоните фолију и пажљиво исеците, а затим уклоните конац.

Корак 12

Укусна, сочна свињска ролна са пуњењем, печена у пећници код куће, вођена корак по корак рецептом са фотографијом, спремна је. Исеците на делове и послужите. Врх се може украсити гранчицом рузмарина и ставити на пладањ са сецканим јабукама. Пријатно!