Мађарски говеђи гулаш

Говедина - 1 кг
Лук сијалица - 2 ком.
Суво црвено вино - 1 чаша
Шаргарепа - 1-2 ком.
Целер (стабљика) - 1-2 ком.
Рузмарин - 3-4 гране
Маслиново уље - за пржење
Сок од парадајза - 1-2 шоље
Ловоров лист - 3 ком.
Зрна бибера - 1 кашичица
Сол и црни бибер по укусу
Тимијан (сув и свеж) - 1 кашика л.

Протеини 5.9 г
Масти 3,5 г
Угљени хидрати 4.6 г

Класичан корак по корак фото рецепт за прављење укусног мађарског говеђег гулаша описан је у наставку.

Порције у контејнеру: 8-10 порција.

Корак по корак

Мађарски гулаш је национално јело мађарске кухиње, које се традиционално припрема од грубо сецканих комада говедине. За кување је најбоље месо од батака или од леђа. Густи гулаш се динста са додатком сувог црног вина и природног сока од парадајза или воћног напитка. Јело можете кувати у дубокој шерпи или у котлу.

Зачини се могу одабрати по укусу, али обавезно користите рузмарин и тимијан, јер најбоље допуњују укус меса.

Да бисте припремили укусни гулаш, биће вам потребни сви горе наведени састојци, корак по корак рецепт са фотографијом, сат и по слободног времена и дубока посуда.

Корак 1

Узми лук, ољушти га. Исперите поврће под млазом воде и исеците на ситне комаде или полу колутиће, у зависности од укуса.

Корак 2

Оперите и ољуштите шаргарепу. Нарежите поврће на танке колутиће приближно исте дебљине.

3. корак

Оперите стабљике целера и ножем уклоните густу длаку. Ољуштену стабљику исеците на кришке дужине око 1-1,5 центиметара.

4. корак

Оперите говедину, исеците масне слојеве и исеците тврде вене. Месо исеците на велике комаде отприлике исте величине како би се равномерно скувало. Узмите дубоку посуду за кување. На дно сипајте маслиново уље, ставите комаде говедине и добро пржите са свих страна док не порумене, зачините сољу и бибером. Пребаците говедину у другу шерпу. У растопљеној масти треба да кувате сецкани лук, шаргарепу и целер. Пирјајте на умереној ватри 4-5 минута уз повремено мешање док поврће не омекша.

Корак 5

Пребаците месо натраг у посуду са другом храном, мешајте и кувајте 2 минута. Додајте црно вино, сачекајте док једна трећина не испари, а затим сипајте сок од парадајза и једну чашу пречишћене воде у шерпу. Додајте мајчину душицу, рузмарин, ловоров лист и семе бибера. Пустите да прокључа, покријте посуду поклопцем и динстајте месо на лаганој ватри 1-1,5 сата уз повремено мешање. Месо треба да буде мекано. Ако желите ређи сос, можете додавати још воде док кувате.

Корак 6

Прави мађарски гулаш, домаћи од говедине са додатком црног вина, спреман је. Послужите топло уз прилог од поврћа. Такође можете традиционално да сервирате гулаш у хлебу.