Пистације - састав и корисна својства ораха

Ова светлољубива биљка из тропских и суптропских региона спада у категорију зимзелена. Плодови дрвета пистације успешно се користе за храну више од 2000 година. Примену су пронашли у козметологији и медицини. У чланку ћемо размотрити корисна својства пистација, њихову хранљиву вредност и друге особине.

Нутритивна вредност и састав пистација

Орашасти плодови једу се као део посластица, као независно јело, додају се салатама, грицкалицама, топлим јелима, углавном у згњеченом облику.

Нутритивна вредност пистација:

* Садржај калорија у пистацијама зависи од сорте, начина чувања и припреме. Сирове матице имају минималну енергетску вредност. Пржено воће садржи више масти, па је садржај калорија максималан.

Пистације садрже витамине и минерале. По садржају калцијума воде међу орасима. Они се могу такмичити са другим врстама у погледу садржаја калијума. Али витамински састав плода је инфериоран у односу на орахе и бадеме. Упоредите састав ораха по количини минерала и витамина које можете видети на доњој фотографији.

Пистације садрже малу количину „брзих“ угљених хидрата. Због тога је гликемијски индекс (ГИ) орашастих плодова мали, само 15 јединица. Овај ниво омогућава употребу воћа особама са оштећеном толеранцијом глукозе, дијабетесом. Када рачунате калорије, морате узети у обзир ГИ. Ако смањите енергетску вредност заменом пистација кестенима, садржај калорија ће се смањити, а ГИ ће се повећати. Упоредите ниво ГИ и енергетску вредност орашастих плодова и семена испод на фотографији.

Корисна својства пистација

Ако редовно једете пистације, њихова корист биће у деловању биолошки активних супстанци садржаних у орасима. Упркос скромнијем саставу у поређењу са орасима и лешницима, они благотворно делују на тело и спортиста и обичне особе.

Корисна својства пистација:

1. Токоферол (Е). Има антиоксидативна својства, подмлађује не само кожу, већ и тело на ћелијском нивоу. Његов благотворан ефекат може се видети у побољшању структуре ноктију и косе и снижавању крвног притиска.
2. Фолна киселина (Б9). Нормализује рад дигестивног тракта, спречава развојне поремећаје (нарочито током ране трудноће), повећава могућности имунолошког и хематопоетског система.
3. Пиридоксин (Б6). Посебно корисно за спортисте са великим интелектуалним оптерећењима (шах, оријентационо трчање). Доводи до нормализације метаболичких процеса у можданом ткиву. Утиче на рад срца и крвних судова.
4. Пантотенска киселина (Б5). Утиче на тежину спортисте. Овај витамин је посебно користан у спортовима који зависе од тежине (бокс, гимнастика, уметничко клизање, јахање).
5. Рибофлавин (Б2). Побољшава структуру коже, везивног ткива. Посебно корисно током периода опоравка од повреда.
6. Тиамин (Б1). Регулише ћелијске процесе. Повећава отпорност ћелијских мембрана на оштећења. Нормализује проводљивост нервног импулса.
7. Никотинска киселина (РР). Побољшава структуру коже, нормализује варење. Стабилизује емоционалну позадину спортисте, побољшава квалитет спавања.

Минерални састав такође одређује корисна својства ораха. Плодови богати калцијумом повећавају снагу мишића и побољшавају структуру костију. Јача костур и повећава издржљивост мишића, укључујући миокардиј. А калијум у воћу, нормализује рад срца.

Карактеристике употребе пистација

Најчешће се пистације користе као независно јело. Орашасти плодови су се показали као здрава грицкалица ујутру. Висок садржај калорија у воћу не дозвољава да се активно једу увече. Њихова дневна норма за одраслу особу је 10-15 ораха.

Сирови или природно сушени ораси без додатних компонената (сол, чоколада итд.) Погодни су за здраву исхрану. Воће без додатог шећера може се сматрати добром комбинацијом са пистацијама. Јабуке на пари, крушке, шљиве, бобичасто воће, одлично се слажу са орасима, чак и сушене (бели слез).

За децу

Ефикасност ораха за мушкарце и жене разликује се од користи коју доносе деци. Једење пистација код младих спортиста корисно је за правилан развој. Дневни унос 5-7 орашастих плодова довољан је да се добије око четвртина дневног уноса витамина и минерала који су укључени у воће.

Да би се смањиле алергијске реакције, препоручује се увођење пистација у дечију исхрану од 3 године. Воће је богато витаминима и посебно је корисно током интензивног раста и развоја ткива, односно у детињству и адолесценцији.

За мушкарце

Пистације су калорична бомба напуњена витаминима и минералима. Њихов ефекат на мушко тело разликује се ефектима повезаним са позитивним ефектом на репродуктивни систем.

Они се манифестују:

• повећана потенција;
• повећан либидо;
• побољшање квалитета сперме.

За жене

Супстанце садржане у воћу посебно су релевантне за жене. Они утичу на неколико подручја опоравка тела одједном:

1. Значајно побољшавају структуру коже. Уље пистације је једно од најефикаснијих у козметологији. Додаје се у креме, маске, лосионе, облоге итд. Редовна употреба уља резултира значајним анти-аге ефектом, јачањем косе и ноктију.
2. Током трудноће, пистације нежно чисте црева, засићују крв супстанцама неопходним за бебу, доприносећи њеном правилном развоју.
3. Висок садржај биолошки активних супстанци и минерала омекшава период менопаузе.

При дојењу

После порођаја, ораси стимулишу мајчино млеко. Они не додају само запремину течности. Орашасти плодови побољшавају својства млека: повећање садржаја масти, засићење биолошки активним супстанцама, минералима.

Посебно је важно да дете унесе велику количину калцијума. Истовремено, мајчино тело није исцрпљено овим металом.

Штета од пистација и могуће контраиндикације

Пистације су богате витаминима и минералима. Али чак и уз њихову употребу, постоје нежељене реакције. Потенцијална штета од једења пистација:

• индивидуална нетолеранција;
• повећање телесне тежине приликом преједања;
• пробавне сметње (при преједању).

Највећу штету могу нанети не саме пистације, већ њихова злоупотреба. На пример, једу се као део колача од колача или колача. У овом случају се садржај калорија у пистацијама повећава много пута. На Интернету можете пронаћи разне рецепте за јела од пистација, у којима су помешани са уљном базом. Најбоље је да их не укључујете у своју исхрану здравом исхраном. Предност треба дати сировим орасима помешаним са воћем.

Да би се повећао рок трајања орашастих плодова, они су натопљени сланим раствором, а затим осушени. Резултат је воће са високим садржајем НаЦл. Ако их једете, долази до задржавања воде у телу, едема, повећане функције бубрега и дебљања. Уз неконтролисану употребу таквих ораха, примећују се метаболички поремећаји. Ако је само слано воће доступно за јело, онда се мора намочити пре употребе. Затим исперите водом и осушите.

Контраиндикације за употребу пистација:

• индивидуална нетолеранција;
• гојазност (у овом случају их треба комбиновати са нискокалоричном храном и смањити дневни унос);
• болест бубрега (за слане орахе);
• повећан крвни притисак (за слане пистације).

Карактеристике избора и складиштења ораха

Пистације могу наштетити телу спортиста ако су изабрани погрешни ораси.

Треба дати предност:

• ораси са отвореним љускама - потпуно су зрели и имају својства наведена раније;
• пистације са зеленом бојом зрна - што је богатија боја орашастих плодова, пријатнији је укус;
• без плесни, влаге или других проблема са складиштењем;
• без соли: овај знак се не може видети само на провидној амбалажи - мора се проверити према саставу производа на етикети.

Пистације су веома осетљиве на температуру, влагу, сунчеву светлост. Треба их заштитити од сунчеве светлости. Стакло са чврстим поклопцем биће идеално за чување ораха. Режим температуре најјаче мења рок трајања ораха:

• на собној температури, ораси задржавају пријатан укус око 3-4 * недеље;
• у фрижидеру се овај период повећава на 3 - 6 * месеци;
• када су пистације у замрзивачу, задржавају својства до 6-12 * месеци.

* Велике разлике у року трајања настају услед различитог почетног стања орашастих плодова.

Белешка! Слане пистације се боље држе на собној температури, али се брже кваре у фрижидеру или замрзивачу. Пистације у љусци спорије ужегну. Њихово језгро остаје нетакнуто. Приступ кисеонику његовим масним киселинама је ограничен.

Закључак

Пистације су здраве и укусне орашасте плодове. Садрже пуно биолошки активних супстанци и минерала, па су погодни за људе различитог пола и старости. По саставу су нешто инфериорнији од ораха и лешника, али савршено замењују индијски орах или бразилски орах. Дневни унос за одрасле је 15 ораха, за децу 5-7.

Морате купити неслане орахе, чувати у стакленој тегли са чврстим поклопцем у фрижидеру.

Погледајте видео: Мушкатни орашчић - посебан зачин, о корисним и штетним својствима којој је боље да знате (Новембар 2024).