Туна - састав и користи за мршављење, штету и контраиндикације * Цроссфит

Туна је морска риба која се може кувати на разне начине, а увек је здрава и укусна. Али ово није једина предност производа. Поред свог изврсног укуса, туњевина има многа корисна својства која су корисна за људско здравље. На пример, туна се препоручује за дијететску и спортску исхрану.

Међутим, ова риба има и контраиндикације - строго се не препоручује да је неке категорије људи користе. Из чланка ћете научити какав је састав и садржај калорија туњевине, које су користи и могућа штета ове рибе.

Енергетска вредност (калоријски садржај) туне

Енергетска вредност туне у поређењу са осталим рибама је просечна. Број калорија у производу зависи од два фактора:

који део рибе се узима;
како ће се производ припремити.

Филе, одрезак или струготина добијају се од сирове рибе, а потом се ови делови, ако је потребно, подвргавају разним методама термичке или нетермичке обраде. Постоји неколико начина за припрему туњевине. Овај производ се може кувати у шерпи на шпорету, пећи у рерни, пржити у тигању или на жару или на пари. Сушена, димљена (топло и хладно димљена), свежа, сољена, конзервирана туна (у уљу, у сопственом соку) користи се за храну.

Који је садржај калорија у различитим деловима туне?

Порција сирове рибе	Садржај калорија на 100 г.	БЗХУ
Шницла	131,3 кцал	11,6 г протеина, 2,9 г масти, без угљених хидрата
Струготине	434 кцал	81,2 г протеина, 1,8 г масти, 0,6 г угљених хидрата
Филе	110 кцал	23 г протеина, 1,7 г масти, 0,2 г угљених хидрата

Дакле, најкалоричнија пахуљица туне, док је разлика између филета и шницле безначајна - само 19 кцал. Даље ћемо размотрити како се садржај калорија у производу разликује у зависности од начина обраде.

Поглед	Садржај калорија на 100 г.	БЗХУ
Кувано (кувано)	141,2 кцал	22,9 г протеина, 1,9 г масти, без угљених хидрата
Печено	135,3 кцал	21,9 г протеина, 5,1 г масти, 0,1 г угљених хидрата
Печено у рерни	162,5 кцал	28,1 г протеина, 5,6 г масти, 0,8 г угљених хидрата
Конзервирано у уљу	188,4 кцал	22,4 г протеина, 9,9 г масти, без угљених хидрата
Конзервирано у сопственом соку	103,4 кцал	22,2 г протеина, 1,3 г масти, 0,1 г угљених хидрата
Димљено (хладно димљено)	138,2 кцал	24,5 г протеина, 4,4 г масти, без угљених хидрата
Димљено (топло димљено)	135 кцал	22,5 г протеина, 0,7 г масти, без угљених хидрата
Са роштиља	194,2 кцал	21,3 г протеина, 11,3 г масти, 0,6 г угљених хидрата
За пар	123 кцал	22,7 г протеина, 1,3 г масти, 0,5 г угљених хидрата
Свеже (сирово)	101 кцал	23 г протеина, 3 г масти, без угљених хидрата
Слано	139 кцал	24,5 г протеина, 4,5 г масти, без угљених хидрата
Осушени	160,4 кцал	34,4 г протеина, 4 г масти, без угљених хидрата

Најмање висококалорична свежа туна. Следи риба из конзерве у сопственом соку, док конзерва туњевине у уљу има много више калорија.

За оне који желе да смршају, туњевина на пари је неопходна, јер садржи само 123 кцал. Размотрите ове показатеље пре него што једете рибу једне или друге прераде, посебно ако следите праву дијету.

Хемијски састав производа

Хемијски састав туњевине богат је многим корисним једињењима. Туна садржи витамине, макро- и микроелементе, аминокиселине, масне киселине и друге биолошки активне супстанце. Такође, производ садржи воду и пепео. Сва једињења, појединачно и у комбинацији, позитивно делују на људско тело, што само појачава благотворно дејство на здравље.

Који су елементи укључени у рибу

Група	Супстанце
Витамини	А (ретинол, бета-каротен), Б1 (тиамин), Б2 (рибофлавин), Б3 (ПП, ниацин), Б6 (пиридоксин), Б9 (фолна киселина), Б21 (кобаламин), Д (ергокалциферол), Е (токоферол )
Мацронутриентс	калијум, натријум, калцијум, магнезијум, натријум, хлор, сумпор, фосфор
Микроелементи	манган, цинк, гвожђе, јод, кобалт, хром, флуор, бакар, никл, селен, молибден
Неопходне аминокиселине	триптофан, изолеуцин, валин, леуцин, лизин, метионин, треонин, фенилаланин, хистидин
Неопходне аминокиселине	цистин, аргинин, тирозин, аланин, аспарагини, глутамински, серин, пролин, глицин
Засићене масне киселине	миристичка, капринска, стеаринска, палмитинска
Незасићене масне киселине	палмитолеински, олеински, тимнодонски, линолни
Стероли (стероли)	холестерол (или холестерол)

Састав аминокиселина, витамина и масних киселина туне је засићен. У риби има довољно протеина, масти и других једињења, чак и у 100 г, али угљених хидрата практично нема. Биолошки активне супстанце су у различитим врстама туњевине (куване, на пари, конзервиране у сопственом соку, на жару), а разлика је само у њиховој количини у одређеном јелу.

Благодати туњевине

Које су здравствене предности туњевине? Захваљујући витаминском, минералном, аминокиселинском и маснокиселинском саставу туне, тело постаје снажно, способно да издржи многе болести и спољне иританте. Корисне супстанце благотворно делују на готово све системе и органе.

Сада више о томе како елементи који чине туну утичу на тело.

Витамин А. Природни је антиоксиданс. Главна функција супстанце је заштита од инфекција и вируса. Витамин А (или ретинол) бори се против бактерија. Такође је користан за вид: захваљујући ретинолу, напетост, умор одлазе из очију, слика постаје јаснија.
Витамини Б. Имају сложен ефекат на тело у целини. Посебно су важни за имуни, циркулаторни и нервни систем. Ове супстанце побољшавају метаболизам, утичу на менталну активност, активирају мозак, убрзавају метаболизам. На пример, витамин Б12 (кобаламин) је неопходан за нормално функционисање нервног система. Недостатак ове супстанце оптерећен је негативним последицама - менталним поремећајем, развојем мултипле склерозе. Витамини Б су ти који нашем телу дају енергију, енергију и побољшавају физичко и ментално стање.
Витамин Д. Калциферол је комплекс хранљивих састојака неопходних за нормално функционисање кардиоваскуларног, имунолошког и ендокриног система. Витамин Д учествује у раду црева и бубрега, доприноси стабилном стању мишићног система. Дијабетес, атеросклероза, карциноми су оно против чега се калциферол.
Витамин Е. Супстанца утиче на кардиоваскуларни и циркулаторни систем. Захваљујући витамину Е, згрушавање крви се побољшава и крвни судови се шире. Токоферол делује на кожу, подмлађује их и обнавља. Па, ако планирате зачеће детета, витамин Е је неопходан елемент.
Мацронутриентс. Важни су за пуно функционисање тела. На пример, калијум побољшава памћење, функцију мозга, стабилизује крвни притисак и јача срчани мишић. Калијум и фосфор утичу на функционисање црева, коштаног ткива и бубрега. Фосфор одвојено утиче на зубе, ојачавајући их. Калцијум и сумпор су потребни за здраву косу, нокте и кости. Сумпор уклања слободне радикале из тела и побољшава ниво шећера у крви.
Микроелементи. Рекордери по количини хрома, селена и кобалта су овде. Који је њихов задатак? Кобалт учествује у хематопоези, обнављању ћелија, уклањању лошег холестерола, успорава старење коже. Захваљујући кобалту, протеини, масти и угљени хидрати се брже синтетишу, а ендокрини систем ради несметано. Хром разграђује штетни холестерол, поспешује синтезу корисног холестерола, што позитивно утиче на срце и крвне судове. Хром је елемент у траговима који одржава интегритет ДНК, односно позитивно утиче на наследност. Мултипла склероза, мождани удар, гојазност, гастритис - за све ове болести прописан је хром. Селен се одупире вирусима хепатитиса, херпеса и туберкулозе. Такође успорава појаву менопаузе код жена.
Амино киселине. Помажу витаминима и минералима да се боље апсорбују и извршавају своје ојачавајуће, антивирусне, ресторативне и друге функције. Аминокиселине су неопходне за кости, нокте, косу, лигаменте, тетиве, мишиће. Захваљујући овим супстанцама, тешки метали и радионуклиди се уклањају из тела.
Масне киселине. Неопходни су као профилактичко средство против карцинома желуца, црева, уста, дојке, јајника, као и против Алцхајмерове болести, сенилне деменције. Масне киселине су корисне за мозак и срце. Ове супстанце побољшавају расположење, смањују умор и подстичу производњу серотонина.

Одвојено, треба рећи и о предностима туне за мушкарце и жене. Ова риба богата је храњивим састојцима који подстичу мушку снагу и поспешују изградњу мишића.

Туна није ништа мање корисна за жене. Риба садржи пуно елемената који имају анти-агинг и антистресна својства.

Дакле, супстанце садржане у туни позитивно утичу на нервни, циркулаторни, дигестивни, кардиоваскуларни и имуни систем. Једињења садржана у риби неопходна су за здраве зубе, косу, нокте, кожу (успоравање старења, опоравак од рана). Постоји пречишћавање токсина, метаболички процеси су нормализовани.

Односно, месо (филе, одрезак) туне, јетра, кавијар су производи који се препоручују за обавезну конзумацију. Свежа (сирова), конзервисана у лименкама (боље у сопственом соку, али могуће је и у уљу), кувана, кухана на пари риба донеће велике здравствене бенефиције без обзира на врсту туне (скуша, жуторепа, плава, пругаста, скуша, обична и друге).

Штета и контраиндикације за употребу

Да би једење туњевине не нашкодило вашем здрављу, треба да се храните уравнотежено и ни у ком случају не преједате. Без обзира на то колико витамина, минерала и биолошки активних корисних елемената садржи рибу, неће бити корисно ако се прекораче стандарди потрошње. Поред тога, важно је узети у обзир да, као и сваки други производ, туна има контраиндикације за употребу.

Важна чињеница о туни! Током живота ова риба у телу акумулира тешке метале. Сходно томе, што је туна старија, то садржи више ових штетних материја. Жива је најопаснија за људе. Уношење ће довести не само до слабљења имунитета, већ и до бројних других проблема.

У основи постоје кварови у раду нервног система (несаница, главобоља, неурастенија, оштећење меморије), али трпе и органи гастроинтестиналног тракта (манифестују се у мучнини, тежини). Односно, младе рибе су најпогодније за јело. Препоручујемо да одбијете узимање старосне туне како бисте избегли здравствене проблеме.

У другим случајевима туњевина неће нашкодити. Али постоје групе људи којима је ова риба контраиндикована за конзумацију. Забрањен је пријем конзервиране хране, свеже, пржене, куване туњевине (филе, шницла):

алергичари;
људи са дисфункцијом бубрега;
труднице;
деца млађа од три године.

Када бирате рибу, будите врло опрезни. Обавезно се придржавајте дневног уноса од 150-200 г. Ако се ваше здравље нагло погорша након једења било које врсте туне, препоручујемо вам да се одмах обратите лекару.

Једење туњевине за мршављење

Туна за мршављење је заиста неопходна. Зашто? Садржај калорија у свежој риби конзервираној у сопственом соку и на пари је прилично низак (101, 103 и 123 килокалорија на 100 г, респективно), али то није све. Туна се сматра дијететским производом и зато што садржи пуно протеина, много мање масти, а угљени хидрати у неким деловима су потпуно одсутни.

Нутриционисти су доказали да се на дијети ове рибе можете отарасити 3-5 килограма вишка за мање од недељу дана. Све ово је због присуства масе хранљивих састојака у производу. Током дијете, мање калорија улази у тело. Због тога метаболизам брже ради, а као резултат, енергија се узима из масних наслага. Као резултат, губитак вишка килограма. Али шта је потребно да бисте добили оно што желите? Хајде да разговарамо о свему по реду.

Правила дијете

Обавезно се морају придржавати правила дијете. Дијета са туном је ефикасна метода за брзо мршављење. У основи, израчунава се за 3 дана, али постоје и друге опције. Можете одабрати било који. Успут, препоручујемо вам да се обратите поузданом стручњаку који ће вам помоћи да направите прави мени и правилно изађете из дијете.

Последње питање је можда једно од најважнијих. Након завршетка дијете, морате наставити да надгледате своју исхрану, једите исправно, изузимајући висококалоричну храну са пуно масти. У супротном, сви постигнути резултати биће прекрижени и поново ће се добити вишак килограма.

Дакле, о којим правилима говоримо:

Једите изузетно добро, без да вас искушавају забрањене намирнице наведене у наставку. За мршављење су вам потребне свеже, куване, динстане, печене или конзервиране туњевине у сопственом соку. Кажите не прженој риби.
Не заборавите на физичку активност. Они ће помоћи у консолидацији резултата, уклањању вишка масти и изградњи мишићне масе. Обратите пажњу на спорт најмање једном дневно, најмање 30 минута. Фокусирајте се на вежбе усмерене на укупан губитак масти. Вежбање за кардиоваскуларни систем биће врло корисно. Ако не можете сваки дан, радите то сваки други дан, повећавајући трајање тренинга на 1 сат. Само у комбинацији са правилном исхраном вежбање ће дати резултате.
Требало би да има више од три оброка (доручак, ручак, вечера). Ова опција није погодна за дијету. Расподијелите храну тако да је можете јести у малим порцијама, али чешће - пет до шест пута дневно. Обавезно грицкајте. Кључно је утажити глад, а узимати мање калорија.
Треба пити пуно воде. Дневни унос течности је 1,5-2 литара. Ово ће убрзати детоксикацију тела: токсини и токсини ће се брже елиминисати. Задржавање течности у телу ће се смањити, па ће проблем са едемом и целулитом бити решен.

Придржавање ових правила помоћи ће вам да постигнете свој циљ мршављења. Сви они су међусобно повезани, тако да морате истовремено да се придржавате свих препорука. Само у овом случају заиста ће бити могуће изгубити тежину.

Шта можете, а шта не можете јести

Разумећемо питање дозвољене и забрањене хране током туне.

Поврће (парадајз, краставци, купус, шаргарепа, паприка) и воће (јабуке, агруми, киви, шљиве) саставни су део дијете за мршављење. Ови производи ће храну учинити мање монотоном, удовољити осећају глади због дијететских влакана у њиховом саставу. Дозвољена је употреба хлеба, али само ражи (црног) или мекиња. Чипс од целог зрна је овде најбоља опција. Сушено воће (суве шљиве, суве кајсије) и махунарке (боранија, грашак) такође неће бити препрека да се решите вишка килограма.

Забрањена храна укључује следеће: црвено месо, конзервирану храну (поред туне, наравно), бело брашно, сосове, производе од брашна и друге слаткише, киселе краставце, пржену и масну храну.

Обавезно се одрекните газираних (слатких и незаслађених) пића, као и алкохола. Такође треба избегавати сол и инстант или природну кафу.Саветујемо вам да се одрекнете брзе и практичне хране не само током трајања дијете, већ заувек.

Прегледи оних који су прибегли дијети од туне су позитивни. Резултати ће заправо бити такви ако ствар схватите озбиљно и не прекршите правила. У овом случају биће могуће не само да се решите вишка килограма, већ и да обогатите тело корисним супстанцама, ојачавајући имуни систем.

Туњевина неће донети само гастрономско задовољство, већ и велике здравствене бенефиције. Међутим, немојте јести ову укусну рибу и унапред сазнајте постојеће контраиндикације за њену употребу.