Кефир је ферментисани млечни напитак добијен ферментацијом пуномасног или обраног крављег млека. Оптимално за дијететску исхрану како би се смршало и побољшало функционисање гастроинтестиналног тракта је 1% кефир. Домаћи и комерцијални кефир медицински се користи за пробавне сметње, болести јетре и бубрега и за ублажавање симптома гастритиса и колитиса. Корисно је пити кефир ујутру на празан стомак и пре спавања, како за мршављење, тако и за побољшање процеса варења.
Поред тога, кефир користе као протеински шејк спортисти који желе да добију мишићну масу, пошто је његов састав богат протеинима, који се полако апсорбују, засићују тело енергијом и поспешују брзи опоравак снаге потрошене током спорта.
Састав и садржај калорија кефира различитог садржаја масти
Најкориснији за људско здравље је кефир са малим садржајем масти, али не и потпуно без масти, наиме 1%. Хемијски састав пића са различитим садржајем масти (1%, 2,5%, 3,2%) је сличан у садржају хранљивих састојака и корисних бактерија, али се разликује у количини холестерола.
Садржај калорија кефира на 100 г:
- 1% - 40 кцал;
- 2,5% - 53 кцал;
- 3,2% - 59 кцал;
- 0% (без масти) - 38 кцал;
- 2% - 50 кцал;
- кућа - 55 кцал;
- са шећером - 142 кцал;
- са хељдом - 115, 2 кцал;
- са овсеном кашом - 95 кцал;
- палачинке на кефиру - 194,8 кцал;
- палачинке - 193,2 кцал;
- окросхка - 59,5 кцал;
- мана - 203,5 кцал.
1 чаша капацитета 200 мл кефира од 1% масти садржи 80 кцал, у чаши капацитета 250 мл - 100 кцал. У 1 кашичици - 2 кцал, у жлици - 8,2 кцал. У 1 литру кефира - 400 кцал.
Нутритивна вредност пића на 100 грама:
| Дебелост | Масти | Протеин | Угљени хидрати | Вода | Органске киселине | Етанол |
| Кефир 1% | 1 г | 3 г | 4 г | 90.4 г | 0,9 г | 0,03 г |
| Кефир 2,5% | 2,5 г | 2,9 г | 4 г | 89 г | 0,9 г | 0,03 г |
| Кефир 3,2% | 3.2 г | 2,9 г | 4 г | 88.3 г | 0,9 г | 0,03 г |
Однос БЗХУ кефира на 100 г:
- 1% – 1/0.3/1.3;
- 2,5% – 1/0.9/1.4;
- 3,5% – 1/1.1/.1.4.
Хемијски састав кефира представљен је у облику табеле:
| Назив компоненте | Кефир садржи 1% масти |
| Цинк, мг | 0,4 |
| Гвожђе, мг | 0,1 |
| Флуор, μг | 20 |
| Алуминијум, мг | 0,05 |
| Јод, мцг | 9 |
| Стронцијум, μг | 17 |
| Селен, мцг | 1 |
| Калијум, мг | 146 |
| Сумпор, мг | 30 |
| Калцијум, мг | 120 |
| Фосфор, мг | 90 |
| Натријум, мг | 50 |
| Хлор, мг | 100 |
| Магнезијум, мг | 14 |
| Тиамин, мг | 0,04 |
| Холин, мг | 15,8 |
| Витамин ПП, мг | 0,9 |
| Аскорбинска киселина, мг | 0,7 |
| Витамин Д, μг | 0,012 |
| Витамин Б2, мг | 0,17 |
Поред тога, дисахариди су присутни у саставу пића са садржајем масти од 1%, 2,5% и 3,2% у количини од 4 г на 100 г, што је приближно једнако једној кашичици шећера, па према томе није потребно додатно заслађивач пре употребе. Такође, кефир садржи поли- и мононезасићене масне киселине, попут омега-3 и омега-6. Количина холестерола у 1% кефира је 3 мг, у 2,5% - 8 мг, у 3,2% - 9 мг на 100 г.
Корисна и лековита својства за тело
Кефир различитог садржаја масти има својства која су корисна и лековита за женско и мушко тело. Корисно је пити напитак и ујутру као додатак главном јелу, на пример, хељде или овсене каше, за брзо засићење, а ноћу за побољшање варења и спавања.
Употреба кефира свакодневно за 1-2 чаше има лековито дејство на људско здравље, и то:
- Побољшава се рад гастроинтестиналног тракта. Захваљујући пробиотицима који су укључени у пиће, можете да излечите пробавне сметње, елиминишете затвор (због лаксативних својстава кефира) и вратите нормално варење након узимања антибиотика.
- Симптоми болести као што су улцерозни колитис, синдром иритабилног црева и Црохнова болест су смањени. Поред тога, пиће се може пити како би се спречио чир на желуцу и дванаестопалачном цреву.
- Кефир је профилактичко средство против инфекција као што су Хелицобацтер пилори, Есцхерицхиа цоли, Салмонелла.
- Смањује се ризик од развоја остеопорозе, ојачавају кости.
- Смањен је ризик од малигних тумора и појаве ћелија карцинома.
- Симптоми алергије и астме су смањени.
- Цријева и јетра се чисте од токсина, токсина, а такође и соли.
- Убрзан је процес губитка килограма.
- Пуффинесс се смањује. Вишак течности се излучује из тела због диуретичких својстава пића.
- Побољшава се рад кардиоваскуларног система. Крвни притисак се нормализује и ниво лошег холестерола у крви опада, што смањује вероватноћу тромбозе.
Кефир могу пити људи са интолеранцијом на лактозу. Напитак је користан за спортисте након физичког напора, јер помаже брзом враћању снаге, утажењу глади и испуњавању тела енергијом. Поред тога, протеин садржан у композицији помаже у изградњи мишићне масе.
Напомена: након исцрпљујућег физичког тренинга, неопходно је тело заситити не само протеинима, већ и угљеним хидратима. Због тога се спортистима саветује да направе протеински шејк од кефира са додатком банане.
Жене користе кефир у козметичке сврхе. Од њега се праве хранљиве маске за лице и корене косе. Пиће ублажава црвенило коже и ублажава болне сензације опекотина.
Кефир са ниским садржајем масти здрав је једнако као и пиће од 1% масти, али садржи мање калорија и уопште нема масти.
© Констиантин Запилаие - стоцк.адобе.цом
Благодати домаћег кефира
Најчешће домаћи кефир садржи корисније бактерије, витамине, као и микро- и макроелементе и полинезасићене масне киселине. Међутим, домаћи ферментисани млечни напитак има краћи рок трајања.
Предности домаћег кефира за људе су следеће:
- Једнодневно пиће има лаксативна својства и због тога се препоручује код проблема са столицом као што је затвор. Уклања токсине и токсине из тела.
- Дводневно пиће се препоручује особама са болестима попут гастритиса, дијабетес мелитуса, хипертензије, болести бубрега и јетре, колитиса, болести срца, бронхитиса. Препоручује се онима који су претрпели мождани удар и инфаркт миокарда.
- Тродневни има супротна својства једнодневног кефира. Јача, па се препоручује напитак пити за лечење варења.
Такође, једнодневни домаћи кефир помаже код надимања, надимања и тежине у стомаку. Да бисте елиминисали нелагодност, препоручује се пиће пити ујутру или увече пре спавања.
Предности хељде и цимета
Да би се побољшала варење, препоручује се јутро започети са кефиром, али не у чистом облику, већ заједно са другим производима попут хељде, овсене каше, житарица, лана и цимета, како би се појачао позитиван ефекат на тело.
Корисно је јести сирову хељду натопљену / кувану кефиром на празан стомак, јер хељда садржи велику количину дијететских влакана, а кефир садржи бифидобактерије. Једење посуде убрзава процес чишћења црева од токсина, након чега га пуни корисном флором.
Кефир са додатком цимета помаже у губитку килограма и брзо утажује глад. Цимет смањује апетит и помаже убрзавању метаболизма, док кефир чисти црева, због чега се компоненте цимета боље апсорбују у крв.
Кефир са додатком лана и житарица помаже вам да се брже осећате сито, очистите црева и дуже се осећате сито.
Кефир као средство за мршављење
Важна фаза у губитку килограма је чишћење тела од вишка течности, токсина, соли и токсина. Присуство нуспроизвода у телу негативно утиче на добробит особе, узрокујући умор, главобољу и алергије. Систематска употреба 1% масног кефира осигурава редован и непрекидан процес чишћења црева од штетних материја.
Постоји много моно- и конвенционалних дијета које користе кефир. Уз његову помоћ препоручује се да се организују дани поста како би се побољшала пробава и ублажио подбухлост. Током дана поста, дневни унос кефира не би требало да прелази 2 литре. Препоручује се узимање са већим садржајем масти, на пример 2,5%, да се задовољи осећај глади и одржи ситост током дужег периода.
© сабдиз - стоцк.адобе.цом
Поред следења дијета за мршављење, у дијету можете укључити и оброке користећи пиће од 1% масти. За доручак једите хељду, овсену кашу и воће са укусом кефира.
Уместо међуоброка, препоручује се да попијете чашу кефира са кашиком меда, ланеног семена (или брашна), цимета, куркуме или житарица. Алтернативна опција је смоотхие од кефира са репом, јабукама, ђумбиром или краставцем.
За губитак тежине препоручује се да пијете не више од 1 шоље кефира ноћу уместо вечере и без додавања воћа или других производа. Пиће треба пити полако и са малом кашиком како би се заситило и утажило глад. Захваљујући овом начину употребе, кефир се боље апсорбује.
Штета по здравље и контраиндикације
Употреба неквалитетног кефира или пића са кефиром којем је истекао је испуњена тровањем храном.
Контраиндикације за употребу ферментисаног млечног напитка су следеће:
- алергија;
- погоршање гастритиса;
- чир у акутној фази са високом киселошћу;
- тровање;
- гастроинтестинална инфекција.
Пијење домаћег тродневног кефира не препоручује се особама са погоршањем било којих болести желуца и црева и онима који пате од бубрежних болести.
Немогуће је придржавати се дијете у којој доручак више од две недеље заредом представља хељдино јело са кефиром. Прекорачење препорученог периода може довести до погоршања благостања, наиме главобоље, слабости у телу и прекомерног рада.
© сан_та - стоцк.адобе.цом
Исход
Кефир је нискокалорично пиће које садржи корисне бактерије које благотворно делују на црева и варење уопште. Уз помоћ кефира можете изгубити килограме, очистити тело токсина и токсина, побољшати целокупно здравље и ослободити се подбухлости.
Пиће је корисно пити ујутру на празан стомак и пре спавања. Може се користити и самостално и заједно са осталим састојцима, на пример, хељдом, ланеним семеном, овсеном кашом, циметом итд. Кефир је корисно пити после спорта како би тело заситио енергијом, утажио глад и ојачао мишићно ткиво.
