Куркума се одликује не само јединственим укусом, већ и многим корисним својствима. Наранчаста зачина користи се у кувању као зачин благог оштрог укуса, а у медицини се користи за лечење и превенцију различитих болести.
Редовна конзумација производа јача имунолошки систем, побољшава варење и побољшава метаболизам. Биљка има антибактеријска и дезинфекциона својства. Користи се у козметологији за здравље коже. Људи са прекомерном тежином укључују куркуму у своју исхрану, јер она помаже сагоревању масти, спречава накупљање масти и избацује токсине. Сва ова својства чине зачин неопходним делом здраве исхране.
Шта је то
Куркума је биљка из породице ђумбира. Зачин је направљен од његовог корена, који се широко користи у кувању широм света. Зачин има богату, светло жуту боју.
Лековита својства биљке су разноврсна и људима су позната већ неколико миленијума. Зачин се широко користи у ајурведској медицини. Постоји много популарних рецепата за лечење и превенцију болести помоћу куркуме.
Садржај калорија и састав куркуме
Корисна својства куркуме пружају јој саставни витамини, макро- и микроелементи, као и есенцијална уља. Засићење корисним компонентама благотворно утиче на здравље.
100 г куркуме садржи 312 кцал. Зачин није мало калорија, али јести га у малим количинама не утиче на тежину. Људима са прекомерном тежином куркума ће бити корисна за нормализацију метаболичких процеса и равнотеже липида.
Нутритивна вредност на 100 г производа:
- протеини - 9, 68 г;
- масти - 3,25 г;
- угљени хидрати - 44, 44 г;
- вода - 12, 85 г;
- дијететска влакна - 22, 7 г.
Витамински састав
Корен куркуме богат је витаминима. Они одређују корисност производа за тело и обдарују га лековитим својствима.
| Витамин | износ | Благодати за тело |
| Б1, или тиамин | 0,058 мг | Засићује тело енергијом, јача нервни систем. |
| Б2 или рибофлавин | 0,15 мг | Учествује у метаболизму угљених хидрата и стварању крви, нормализује ниво глукозе. |
| Б4, или холин | 49,2 мг | Нормализује нервни систем и мождану активност, учествује у метаболизму масти. |
| Б5, или пантотенска киселина | 0, 542мг | Регулише метаболизам енергије и масти. |
| Б6, или пиридоксин | 0, 107 мг | Спречава нервне поремећаје, промовише апсорпцију протеина и липида, регенерацију коже. |
| Б9, или фолна киселина | 20 мцг | Учествује у регенерацији кожних и мишићних ткива, јача имуни систем. |
| Витамин Ц, или аскорбинска киселина | 0,7 мг | Јача имунолошки систем и помаже у борби против вируса, смањује болове у мишићима и поспешује обнављање ткива. |
| Витамин Е, или алфа токоферол | 4.43 мг | Јача крвне судове, побољшава циркулацију крви, уклања токсине. |
| Витамин К. или филокинон | 13,4 мцг | Регулише редокс процесе у ћелијама, нормализује згрушавање крви. |
| Витамин ПП, или никотинска киселина | 1,35 мг | Смањује ниво холестерола, учествује у метаболизму липида, побољшава метаболизам и циркулацију крви. |
| Бетаине | 9,7 мг | Чисти крвне судове, стабилизује варење, убрзава процес оксидације масти, промовише апсорпцију витамина. |
Заједно, ови витамини снажно делују на тело, помажући у одржавању здравља и јачању имунолошког система.
© Свапан - стоцк.адобе.цом
Макро и микроелементи
Корен куркуме обогаћен је макро- и микроелементима неопходним за одржавање здравља. 100 г производа садржи следеће макронутријенте:
| Мацронутриент | Количина, мг | Благодати за тело |
| Калијум (К) | 2080 | Чисти тело токсина и уклања токсине, нормализује рад кардиоваскуларног система. |
| Калцијум (Ца) | 168 | Формира коштано ткиво и јача кости. |
| Магнезијум (Мг) | 208 | Учествује у преносу неуромишићних импулса, промовише опуштање мишића, формира коштано ткиво. |
| Натријум (На) | 27 | Регулише ниво глукозе, учествује у преносу нервних импулса, промовише контракцију мишића. |
| Фосфор (П) | 299 | Учествује у формирању коштаног ткива, зуба и нервних ћелија. |
Елементи у траговима у 100 грама куркуме:
| Микроелемент | износ | Благодати за тело |
| Гвожђе (Фе) | 55 мг | Учествује у синтези хемоглобина, нормализује функцију мишића. |
| Манган (Мн) | 19,8 мг | Стимулише мождану активност, спречава таложење јетрених масти и регулише метаболизам липида. |
| Бакар (Цу) | 1300 мцг | Ствара еластин и колаген, поспешује синтезу гвожђа у хемоглобин. |
| Селен (Се) | 6, 2 мцг | Повећава имунитет, спречава стварање тумора. |
| Цинк (Зн) | 4,5 мг | Регулише ниво глукозе, учествује у метаболизму, јача имуни систем. |
Састав угљених хидрата:
| Пробављиви угљени хидрати | Количина, г. |
| Моно- и дисахариди | 3, 21 |
| Глукоза | 0, 38 |
| Сахароза | 2, 38 |
| Фруктоза | 0, 45 |
Састав аминокиселина куркуме
Есенцијалне аминокиселине у куркуми:
| Амино киселина | Количина, г. |
| Аргинин | 0, 54 |
| Валине | 0, 66 |
| Хистидин | 0, 15 |
| Изолеуцин | 0, 47 |
| Леуцин | 0, 81 |
| Лизин | 0, 38 |
| Метионин | 0, 14 |
| Треонин | 0, 33 |
| Триптофан | 0, 17 |
| Фенилаланин | 0, 53 |
Заменљиве аминокиселине:
| Амино киселина | Количина, г. |
| Аланин | 0, 33 |
| Аспарагинска киселина | 1, 86 |
| Глицин | 0, 47 |
| Глутаминска киселина | 1, 14 |
| Пролине | 0, 48 |
| Серине | 0, 28 |
| Тирозин | 0, 32 |
| Цистеин | 0, 15 |
Масне киселине:
- транс масти - 0,056 г;
- засићене масне киселине - 1,838 г;
- мононезасићене масне киселине - 0,449 г;
- полинезасићене масне киселине, укључујући омега-3 и омега-6 - 0,756 г.
Познавајући садржај калорија и хемијски састав производа, можете правилно формулисати дијету која ће задовољити норме здраве исхране.
Корисне карактеристике
Куркума има много здравствених благодати. То је због његовог састава, богатог витаминима и елементима у траговима. Познато је да зачин помаже у обнављању ћелија јетре. Код људи са дијабетесом, нагли скокови нивоа шећера доводе до дисфункције јетре, а синтеза гликогена је поремећена. За њих ће куркума постати не само средство за ароматизацију, већ и врста лека који подржава здраву функцију јетре.
Куркумин у зачину утиче на туморски процес, спречава развој тумора. Редовна конзумација куркуме помоћи ће у спречавању рака.
Куркума се користи за спречавање Алцхајмерове болести. Супстанце садржане у биљци помажу у уклањању амилоидних наслага у мозгу. Користите зачин да успорите напредовање мултипле склерозе.
Зачин се ефикасно користи за лечење кожних болести попут екцема, псоријазе и фурункулозе. Куркума делује као антисептик, дезинфикује погођену кожу, ублажава свраб и упале.
У кинеској медицини зачин се користи за лечење депресије. Витамини Б садржани у саставу нормализују функционисање нервног система.
© дасуван - стоцк.адобе.цом
Корисно је користити куркуму за превенцију болести кардиоваскуларног система. Поред тога, биљка утиче на раст крвних зрнаца и поспешује обнављање крви, чисти крвне судове и смањује ниво холестерола.
Спектар корисних својстава куркуме је прилично широк. Користи се за лечење и превенцију. Током периода респираторних вирусних болести куркума ће заштитити тело од инфекција и ојачати имунитет.
- Куркума је такође корисна у лечењу дијареје и надимања. Ублажава надимање и ублажавање болова.
- Стимулише производњу жучи и нормализује метаболизам угљених хидрата.
- Зачин помаже уклањању токсина и токсина из тела, побољшава метаболизам.
- Користи се у дијететској исхрани за борбу против вишка килограма.
- Поред тога, куркума има бактерицидно, лековито, антимикотично и противупално дејство. Може се користити за зарастање рана и опекотина.
- Куркума се користи за артритис, као и за модрице и уганућа. Ублажава болове у мишићима и зглобовима и побољшава циркулацију крви.
Предности за жене
Жене ће моћи да цене благодати зачина не само у кувању. Широко се користи у медицинске сврхе и у козметологији. Куркума спречава развој тумора и делује као превентивна мера против рака дојке.
Противупална и бактеријска својства биљке поспешују зарастање рана. У козметичке сврхе куркума се користи за борбу против пигментације, побољшање тена и јачање косе. Зачин побољшава тонус коже и нормализује регенерацију епителних ћелија, спречавајући прерано старење. На бази куркуме припремају се разне маске и пилинги. Редовна козметичка примена даће позитивне резултате након неколико третмана.
Куркума је ефикасан лек против перути. Нормализује киселост коже, уклања бактерије и смањује свраб.
Редовна употреба куркуме стабилизује хормоне, побољшава менструални циклус и ублажава болове у грчевима материце. Зачин ће олакшати почетак предменструалног синдрома и ублажити иритацију. Састав витамина делује као антидепресив и нормализује функционисање нервног система.
За лепи пол употреба куркуме донеће само позитивне резултате. Биљка је погодна за унутрашњу и спољну употребу, ојачава тело изнутра и трансформише изглед.
Благодати куркуме за мушкарце
Куркума има бројне здравствене предности за мушкарце. Зачин утиче на хормонални систем и нормализује производњу тестостерона. Редовно пијење побољшава квалитет сперме и повећава активност сперме. Мушкарцима се саветује да користе биљку за превенцију болести генитоуринарног система, укључујући простатитис и аденом простате.
Зачин засићен витаминима јача имунолошки систем, штити тело од ефеката инфекција и вируса. Куркума позитивно утиче на рад кардиоваскуларног система, побољшава активност срчаног мишића и циркулацију крви. Зачин се користи за спречавање атеросклерозе, успорава развој плакова холестерола.
Куркума својим антиоксидативним дејством помаже у уклањању токсина из тела и регулише метаболизам. Широко се користи за чишћење јетре и спречавање различитих болести овог органа.
Куркума има сложен ефекат на стање свих органа и система, повећавајући виталност. Зачин свакако треба уврстити у исхрану здраве прехране како би се тело редовно обогаћивало потребним витаминима и минералима.
© дасуван - стоцк.адобе.цом
Контраиндикације и штета
Упркос бројним корисним својствима, куркума има неке контраиндикације и може бити штетна за тело у великим количинама. Зачин треба користити са опрезом током трудноће и дојења.
Забрањено је користити куркуму за холелитијазу, хепатитис, панкреатитис и погоршане чиреве.
Осећај пропорције биће кључ за правилну употребу зачина. Прекомерне количине производа могу изазвати мучнину, слабост, повраћање или дијареју. Ограничена употреба производа према норми од 1-3 г дневно помоћи ће да се избегну негативне последице.
